ЭлБиб

ИНФОРМАЦИЯ

ПИВО

НАПИТКИ

•

2005

Мир чистой воды

27–30 сентября 2005 г. на ВВЦ в павильоне №70 прошел VI Международ-

ный форум «Мир чистой воды-2005», в рамках которого была организова-

на выставка-ярмарка «Мир чистой воды, российские соки, сладкие напитки».

Организатором выступила русская выставочная компания «Эксподизайн».

Фундаментной основой данного мероприятия стала научно-прак-

тическая конференция «Вода, напитки и соки».

Генеральным информационным спонсором выступили издатель-

ство «Пищевая промышленность» и журнал «Пиво и напитки».

«Мир чистой воды» — это факт поступательного развития новой тради-

ции в развитии научно-производственных контактов по качественному и

техническому совершенствованию производства продукции безалкоголь-

ной отрасли и, таким образом, насыщения отечественного потребительс-

кого рынка безалкогольной продукцией, содержащей в ассортименте на-

питки здоровья.

В настоящее время фактор влияния напитка с натуральными компо-

нентами, полученными из природного сырья, на оздоровление и эндоэко-

логическую реабилитацию организма является неоспоримым.

Информационное поле научно-практической конференции — яркое под-

тверждение вышеизложенного. Тематика конференции подчеркивает на-

правленную специализацию Международного форума «Мир чистой воды-

2005». В рамках научно-практической конференции работали три секции:

«Производство минеральных вод и напитков»; «Соки»; «Питьевая вода и

здоровье».

Результативным дополнением к работе конференции по секциям тра-

диционно является работа «круглого стола» на тему «Продвижение бути-

лированных вод и напитков в розничную и оптовую сети».

Были озвучены материалы по развитию потребительского рынка Моск-

вы, экспорту безалкогольных напитков, в том числе основным направлени-

ям государственной поддержки; экологической маркировке продукции, а

также о практике проведения судебно-арбитражных споров на рынке ми-

неральных вод.

Характерная черта данного мероприятия — дискуссионный обмен мне-

ниями участников форума и руководителей ведомств по вопросам, изло-

женным в теме «круглого стола».

Тематика в работе секции «Производство минеральных вод и напит-

ков» отражена в 18 докладах. В них изложены аспекты научных, практи-

ческих и маркетинговых результативных исследований, способствующих,

по мнению специалистов, совершенствованию технологий промышленно-

го производства напитков, а также менеджмента на предприятии.

Одно из развиваемых в настоящее время направлений в производ-

стве безалкогольной продукции — технологии функциональных напит-

ков, в том числе с антиоксидантными свойствами. Ученые ГУ ВНИИ ПБ и

ВП определили критерии качества и биологической ценности напитков,

технологией которых руководствуются специалисты института при созда-

нии ассортимента напитков с оздоровительными и профилактическими

свойствами.

Интерес заслуживает информация от ЗАО «Ильменит» (Миасс). В ос-

нове их напитков — минеральная природная столовая вода «Ильменит».

Гидрокарбонатная, натриево-кальциево-магниевая вода обладает токсико-

логическими, радиохимическими, микробиологическими свойствами. Со-

став минеральной природной воды гармонизирует с концентрированными

основами из дикорастущего сырья Уссурийской тайги, формируя в напит-

ках оригинальные вкусовые и оздоровительные свойства, проявляемые ими

в организме.

Возрождение безалкогольной продукции на натуральной основе с при-

менением местного растительного сырья характерно для Республики Да-

гестан. Направленность научно-исследовательских работ (НИР) научно-ис-

следовательского центра ОАО «Денеб» подтверждена технологией по со-

зданию напитков с оригинальными вкусовыми свойствами: «Шиповник»,

«Курола», «Фейхоа». Состав вышеуказанных напитков способен в орга-

низме человека положительно влиять на работу сердечно-сосудистой сис-

темы, щитовидной железы.

Натуральные компоненты — предпочтительный выбор вкусовых и био-

логически активных добавок при создании напитков с функциональной на-

правленностью.

Заслуживает внимания информация о йодированном молочном белке

«Биойод». Авторский коллектив в составе ООО «НПФ Техновита», ГУ НИИ

Оргкомитет выставки

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиот ка