ЭлБиб

ИНФОРМАЦИЯ

ПИВО

НАПИТКИ

•

2005

сохраняет его в охлажденном состоянии в течение

8 ч. Для исключения известковых отложений в виде

накипи компания JURA разработала таблетки для

кофе-машин IMPRESSA, которые одновременно и

удаляют накипь, и защищают машину. Встроенная

система очистки воды, двухпорционная раздача за

один процесс заваривания, программирование тем-

пературы заваривания и другие возможности этой

кофе-машины превращают приготовление кофе в

кулинарное искусство.

Интересный факт — количество кофейных зе-

рен в бункере отслеживается специальной систе-

мой контроля. Когда количество зерен достигает

минимального уровня, рассчитанного на одно за-

варивание, на дисплей выводится сообщение о не-

обходимости пополнить бункер для кофе кофейны-

ми зернами.

Кофе-машина имеет энергосберегающий режим

работы. В этом режиме (в зависимости от потреб-

ностей) она экономит до 40 % потребления энер-

гии. Если машиной не пользоваться длительное

время, она отключается автоматически.

Кофеварка IMPRESSA Z5 GOLD стала жемчужи-

ной линии кофе-машин IMPRESSA Z5 производства

швейцарской компании JURA.

Т. СОШЕНКО

Компания «Очаково»

изменила дизайн упаковки

напитков «Джустим»

Компания «Очаково» приступила к выпуску со-

косодержащих напитков «Джустим» в обновлен-

ной упаковке. Изменились форма бутылки, ее

оформление и объем. Инвестиции в проект соста-

вили 100 тыс. евро.

Сегмент сокосодержащих напитков — отно-

сительно молодой. Компания «Очаково» являет-

ся одним из первопроходцев этого направления:

в 2002 г. она вышла на рынок с маркой «Джус-

тим». При относительно небольшой доле в об-

щем объеме рынка соков, которая не превышает

сейчас 4–5 %, этот сегмент обладает большим

потенциалом и активно развивается. Только в

прошлом году продажи «Джустима» выросли

почти вдвое.

«Джустим» — одна из первых марок россий-

ских сокосодержащих напитков. Она появилась на

рынке в 2002 г. Под брэндом выпускают семь ви-

дов напитков: апельсиновый, апельсиново-мор-

ковный, персиковый, грейпфрутовый, ягодный,

ананасовый и вишневый. Все напитки серии «Джу-

стим» приготовлены на основе специально под-

готовленной воды и натурального сока.

Новый дизайн упаковки был разработан рек-

ламным агентством Clever. Изменилась форма бу-

тылки — она стала современной и более эргоно-

мичной, другой стала вместимость — взамен 1,5 л

введены два варианта вместимости 1 и 0,4 л. Ри-

сунок на новой этикетке подчеркивает соковую со-

ставляющую напитка. Сама она изготовляется из

термоусадочной пленки, использование кото-

рой — одна из последних тенденций рынка упа-

ковки для напитков.

Изменившийся дизайн потребовал и новых

технических решений. По заказу «Очаково» были

изготовлены пресс-формы для выдува бутылки

нужной формы. Также компания приобрела все не-

обходимые агрегаты для нанесения этикеток из

термоусадочной пленки. Мощности нового обору-

дования, установленные на Краснодарском фили-

але, обеспечивают выпуск до 12 тыс. бутылок

«Джустима» в час.

Обновленный «Джустим» уже поступил в про-

дажу в магазины.

Компания «Очаково»

модернизирует систему

водоподготовки

На Московском пивобезалкогольном комбина-

те «Очаково» проведена модернизация системы

водоподготовки. На предприятии установлены но-

вые многослойные фильтры производства амери-

канской компании CIT. Они повышают эффектив-

ность очистки воды в четыре раза. Инвестиции в

проект составили 70 тыс. долл. США.

Вода — один из основных компонентов напит-

ков. Поэтому на предприятиях «Очаково» уделя-

ется особое внимание водоподготовке. Всю посту-

пающую на производство воду приводят в соот-

ветствие стандартам, разработанным для каждо-

го вида напитков: пива, коктейлей, кваса. Оцени-

вают более 15 параметров: мягкость, кислотно-ще-

лочной баланс, содержание солей, органолепти-

ческие качества. Это позволяет добиваться ста-

бильности вкуса и высокого качества напитков.

Для этого воду подвергают двукратной фильтра-

ции. Сначала она проходит механическую очист-

ку, а затем — через ионообменную систему.

Для большей эффективности механической

очистки компания «Очаково» закупила дополни-

тельные фильтры, состоящие из нескольких сло-

ев: гальки, песка, рубинного гарнета и фильтран-

трацита. Они более качественно и быстро удаля-

ют взвеси металлов, микрофлору и иные механи-

ческие загрязнения. Производительность новых

фильтров американской компании CIT — 150 м

/ч

воды.

«Качество продукта — это основа успеха лю-

бого бизнеса, — прокомментировал генеральный

директор МПБК «Очаково» В. Антонов. — Суще-

ствовавшая в нашей компании система водопод-

готовки удовлетворяла всем ГОСТам и междуна-

родным стандартам качества. Однако наша ком-

пания предъявляет к качеству сырья, вспомога-

тельных материалов и, конечно же, готовой про-

дукции гораздо более жесткие требования. И мо-

дернизация системы водоподготовки — лишь

один из пунктов реализуемой нами программы по

усовершенствованию используемых технологий».

Компания «Очаково»

подтвердила сертификат ISO

Московский пивобезалкогольный комбинат

«Очаково» успешно прошел инспекционную про-

верку Российского центра испытаний и сертифи-

кации «Ростест-Москва», проведенную в рамках

ежегодного подтверждения соответствия менед-

жмента качества комбината требованиям ГОСТ Р

ИСО 9001–2001. Действие сертификата продле-

но до ноября 2006 г.

Сертификация соответствия системы менедж-

мента качества московского завода «Очаково»

международным стандартам состоялась в 2001 г.

Компании был выдан сертификат ISO 9001–1994.

В декабре 2003 г. комбинат успешно прошел ре-

сертификацию по стандартам 2000 г. В том же

году сертификат соответствия получил Краснодар-

ский филиал «Очаково».

Стандарты ISO предполагают ежегодную ин-

спекцию. Специалисты «Ростест-Москва» прове-

рили правильность составления и ведения доку-

ментации, оценили эффективность процессов

планирования производства и сбыта продукции.

По итогам проверки комиссия особо отметила

высокий уровень контроля качества, а также под-

твердила «возможность стабильного выпуска

продукции запланированного качества в установ-

ленные сроки в необходимых объемах в управ-

ляемых условиях» и продлила действие серти-

фиката еще на год.

«Система ISO для нас — не просто «престиж-

ный сертификат в рамочке», — говорит генераль-

ный директор МПБК «Очаково» Владимир Анто-

нов. — Это в первую очередь реально работаю-

щая система управления качеством на предприя-

тии, позволяющая минимизировать дефекты про-

изводства. А сертификат подтверждает, что сис-

тема правильно спроектирована, внедрена и эф-

фективно работает. Это своеобразная гарантия со-

ответствия международным стандартам, подтвер-

ждающая высокое качество продукции и свиде-

тельствующая об управляемости бизнес-процес-

сов компании».

Компания «Очаково»

осваивает рынок

энергетических коктейлей

Московский пивобезалкогольный комбинат

«Очаково» выпустил новые напитки под маркой

Sansara. Это серия слабоалкогольных тонизиру-

ющих коктейлей, приготовленных на основе нату-

ральных экстрактов растений, издавна использу-

емых на Востоке для получения энергетического

эффекта: шизандры, гарцинии и цитронеллы. Но-

винка позиционируется в премиальном сегменте.

Последние два года сегмент тонизирующих

коктейлей активно развивается. В первом полуго-

дии текущего года он занимал 6,87 % рынка сла-

боалкогольных напитков, что более чем в 2,5 раза

превышает аналогичные показатели прошлого

года. Напитки выпускают с разными вкусами, наи-

более популярны из них фруктовые. Как правило,

энергетический эффект достигается за счет кофе-

ина, таурина или гуараны, в некоторые напитки

также добавляют витамины.

На сегодняшний момент до конца не изучено,

какое влияние на здоровье оказывает сочетание

алкоголя и кофеина или таурина. Поэтому для со-

здания своих коктейлей компания «Очаково» ис-

пользовала только натуральные растительные эк-

стракты, которые вот уже несколько веков извес-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиот ка