ЭлБиб

77 / 88

5 • 2003 ПИВО и НАПИТКИ 7 5
РЕФЕРАТЫ
Реконструкция оборудования «горячего»
блока пивзавода
Честмир Калоусек
Автор знакомит читателей с деятельностью фирмы
ProjectSoft, которая занимается реконструкцией, комплект
ной поставкой оборудования, а также обучением персонала
и т.п.
Обеспечение микробиологической чистоты
на пищевых производствах
А.В. Красночуб
НПО «ЛИТ»—лидер российского рынка в области УФ тех
нологий—предлагает широкую гамму оборудования для бак
терицидной обработки различных сред и поверхностей на всех
этапах пищевого производства.
Инновационные продукты ООО «Аспасвит»
С.В. Ван Моурик
В статье говорится о том, что технологи компании «Аспас
вит» направили свои усилия на разработку смесей интенсив
ных подсластителей, изготовляемых из натурального сырья,
которые могут применяться в натуральных пищевых продук
тах, соответствующих современным понятиям о здоровой
пище.
Безалкогольные напитки
на натуральном растительном сырье
Е.В. Борисенко, Ю.И. Алексеева,
М.Ю. Дикун, С.А. Климова
За последние годы в России темпы производства и потреб
ления безалкогольных напитков существенно увеличились. В
связи с этим специалисты ООО «Скорпио Аромат» одним из
направлений своей деятельности выбрали разработку рецеп
тур напитков на основе растительного сырья.
Тема дальнейших разработок — создание слабоалкоголь
ных коктейлей с добавлением растительного сырья.
Алкогольный напиток из чая
и его антитоксические свойства
Р.Г. Мелкадзе
В статье говорится о разработках чайно шиповникового
алкогольного напитка, который кроме его прямого назначе
ния можно также применять в качестве средства для ослабле
ния проявлений токсического действия этилового алкоголя и
при создании новых ликероводочных продуктов (т.е. облада
ет антиалкогольным действием).
Селекция в деле реабилитации
грузинского чаеводства
Л.А. Лазишвили, В.И. Цинцадзе
Ученые Грузии продолжают проводить научно исследова
тельские работы по селекции чая. В результате этих исследо
ваний установлено, что для получения качественной продук
ции черного чая нужно использовать сырье селекционных сор
тов и клонов только летнего сбора, а собирать его в июле—
августе, т.е. чайные флеши второй вегетации.
Кейф Кафе —
инновационный кофе
В.М. Михайлов, В.В. Михайлов,
И.В. Дадаян
Изобретенная технология и оборудование баротермической
обжарки кофе из пророщенного кофейного зерна «Кейф Кафе»
позволяют значительно увеличить удельную поверхность пу
тем создания развитой пористости, получить неповторимый
букет вкуса и аромата зерен кофе, а также при необходимос
ти сублимировать и конденсировать объемно в порах любые
натуральные добавки и ароматизаторы.
Reconstruction of equipment
of «hot» block of the brewery
Chestmir Koloussek
The author gets acquainted the readers with the activities of
the company «Project Soft», which is dealing with the
reconstruction, complex supply of the equipment as well as
education of the workers etc.
The maintenance of microbiological clearance
on food enterprises
A.V. Krasnochub
NPO «LIT» is a leader of Russian market in the field of ultra
violet technologies, presents the wild range of equipment for
bactericidal treatment of different environments and surfaces on
every stage of food production.
Innovative products of «Aspasweet» Company
S.V. Van Mourik
In the article it is told that the technologi of «Aspasweet»
Company have directed their efforts to the elaborations of the
mixtures of intensive sweeteners, produced from natural raw
materials, which can be used in natural food products, contributing
to contemporary concept of healthy food.
Non alcoholic beverages on natural raw materials
E.V. Borissenko, Yu.I. Alekseeva, . Dikun,
S.A. Klimova
During past years in Russia the rate of manufacture and
consumption of non alcoholic beverages had increased
significantly. Due to this fact the specialists of «Scorpio Aromat»
Company choose for one of the aspects of their activities the
elaboration of beverages recipes on the basis of vegetable raw
materials.
The topic of following elaborations is a creation of law alcoholic
cocktails with addition of vegetable raw materials.
Alcoholic beverage from tea
and its antitoxic properties
R.G. Melkadze
In the article it is told about the elaborations of tea dogrose
beverage, which can be used besides its direct purpose as a mean
of easing of displays of toxic action of ethanol and also for creation
of new liquor and vodka products (i.e. has anti alcoholic action)
Selection in the field of rehabilitation
of Georgian tea growing
L.A. Lazishvili, V.I. Tsintsadze
The scientists of Georgia continue to make scientific and
research activities concerning tea selection. As a result of these
researches it is cleared that for receiving of quality production of
black tea needed is the usage of rawmaterials of selecting verities
and clones only of summer gather, and to collect it in July August,
i.e. tea flashes of second vegetation).
Keif Café—
innovative coffee
V.M. Mikhailov, V.V. Mikhailov,
I.V. Dadayan
The created technology and equipment of barometric fry of
coffee from grown up coffee beans «Keif Cafe» allow to increase
the specific surface by creation of developed porosity, to receive
the unique taste and aroma of coffee beans as well as to sublimate
and to condensate volumetrically in the pores all natural additives
and flavours as needed.
Электронн я Научная СельскоХозяйственная Библиотека