ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2015

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

Основными производимыми ею

продуктами являются масло и сгущен-

ное молоко, однако Skanemeje)rier

также широко известна как ведущий

производитель функциональных

продуктов питания, например про-

дуктов, содержащих полезные мо-

лочнокислые бактерии.

«Поступающее молоко имеет тем-

пературу от 5 до 7 °С в зависимости

от времени года, – говорит руко-

водитель сервисной службы

Бенгт

Боргстрем

. – Для достижения мак-

симального срока хранения молоко

должно быть немедленно охлаждено

до 2 °С. Это достаточно чувствитель-

ный процесс, поскольку охлаждение

должно быть произведено быстро

без повреждения молока. Чрезвы-

чайно важно избежать существенных

сдвигов в продукте, поскольку они

могут разрушить чувствительные мо-

лочные частицы».

У компании Skanemejerier уже есть

успешный опыт использования пла-

стинчатых теплообменников Альфа

Установленный на заводе аппарат

BaseLine имеет две секции, каж-

дая из которых перерабатывает до

20 тыс. литров сырого молока в час.

Это весьма существенный объем,

особенно если учесть изящные про-

порции теплообменника. Высокая

эффективность теплопередачи по-

зволяет поддерживать минимальную

разницу температур между средой и

продуктом. Поскольку охлаждение

происходит при температуре воды

0,5 °С, опасность замерзания молока

и остановки процесса отсутствует.

Безразборная мойка (CIP) выполня-

ется один–два раза в день и занима-

ет не более 30 минут.

«Наши потребители привыкли к

стабильно высокому качеству нашей

продукции, которой мы не можем

не гордиться, – отмечает Бенгт Борг-

стрем. – Каждый из этапов процесса

должен оставаться безупречным.

BaseLine производства компании

Альфа Лаваль полностью соответ-

ствует всем нашим требованиям,

позволяя качественно и в щадящем

режиме перерабатывать высокочув-

ствительные продукты».

Компания Альфа Лаваль, являюща-

яся ведущим поставщиком широкого

спектра оборудования в санитарном

исполнении для пищевой, молочной,

пивоваренной и фармацевтической

отраслей промышленности, а также

для производителей безалкоголь-

ных напитков и предметов личной

гигиены, уже в течение более 20 лет

работает и на российском рынке.

Компания разрабатывает технологии

для наиболее эффективных произ-

водственных решений, а также пред-

лагает полный комплекс сервисного

обслуживания.

Принимая во внимание текущую

ситуацию в сфере кредитования

российских производств, компа-

ния Альфа Лаваль старается идти

навстречу отечественному произ-

водителю в плане предупрежде-

ния финансовых рисков. Локальное

производство теплообменников из

нержавеющей стали серии BaseLine

позволяет компании снизить цены

на данное оборудование, а также

зафиксировать их в рублях. С другой

стороны, широкая сеть партнеров,

осуществляющих свою деятельность

во всех регионах России, Беларуси,

Казахстана и Украины, гарантирует

заказчику своевременную поставку

и обслуживание этих и других ком-

понентов.

BaseLine– скорость, эффективность

и бережное обращение c продуктом

Ускоряющиеся темпы роста пищевой

промышленности по всему миру

постоянно повышают планку уровня

качества используемого оборудования.

Следование современным тенденциям

вкупе с оптимизацией затрат обеспечивает

конкурентоспособность любого

предприятия. Такие оценки, как надежность

и эффективность, постепенно выходят

на первое место, демонстрируя гораздо

большую выгоду для заводов по сравнению

с устаревшими методами сокращения затрат

за счет приобретения низкокачественного

оборудования. Одними из первых пользу

от нового подхода ощутили европейские

компании. Среди них шведский молочный

гигант– компания Skanemejerier.

Лаваль. По мнению Бенгта Боргстре-

ма, пластинчатые теплообменники

дают оптимальную производитель-

ность при лучшей цене. По его сло-

вам, если пройти по территории заво-

да в Луннарп, то можно обнаружить

немало их прекрасных образцов,

некоторым из которых по 20, а иным

и по 25 лет, но все они по)прежнему

работают на полную мощность.

«Наш завод работает 24 часа в

сутки, поэтому надежность обору-

дования имеет для нас первостепен-

ное значение, – говорит Бенгт Борг-

стрем. – Когда пришло время менять

охладитель сырого молока, мы в пер-

вую очередь вспомнили компанию

Альфа Лаваль. Выбор BaseLine был

очевиден. Аппарат прекрасно справ-

ляется с поставленной задачей, прост

в обслуживании, а цена при этом

вполне выдерживает конкуренцию.

Этот фактор в сочетании с имеющим-

ся опытом работы и знанием Альфа

Лаваль как надежного поставщика

оказался решающим в решении во-

проса».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека