5 / 68
3
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
9/2014
CONTENTS
на нашем сайте:
www.foodprom.ru9
2014
Журнал
зарегистрирован
Государственным
комитетом
Российской Федерации
по печати,
регистрационный № 1459
© Пищевая промышленность
Представительство
в Краснодарском крае
Журнал «Кубанский оптовик»
Тел.: (8612) 62 71 45, 63 60 08
E mail:
optovik@riaok.kuban.ruПодписано в печать 29.08.2014
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Отпечатано в типографии
«Печатный салон «ШАНС»
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза
215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора (полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная
90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная
59 х 263 мм
1/4 полосы:
горизонтальная
вертикальная
90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi,
CMYK)
Corel Draw Х3
(cdr, eps, CMYK, текст
в кривых)
Page Maker 6.5 –
с приложением шрифтов
и иллюстраций
в форматах tif (CMYK)
или eps
Черный цвет шрифта –
наложение (overprint)
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Фото
В.В. Замараева
The Outcome of the Food and Processing Industry in
January June 2014 ................................................................
A Healthy Food – The Basis of The Nation’s Health
Plekhanova E.A., Kutuzova G.A., Ptichkina N.M.
Microbiological Studies of Enriched Desserts Based on
Milk Whey .............................................................................
Modern Methods of Rational Substitution of Sugar ..........
Baulina M.A., Silantyeva L.A.
Development of Technology
for Fermented Milk Dessert, Enriched by Whey and
Germinated Beans of Lentils ................................................
Kosher Certification – the International Mark of Quality
Boyarineva I.V.
Scientific Basis for the Creation of Protein
Fermented Milk Products with Probiotic Properties ...........
Borisova A.V., Makarova N.V.
Formulation of Ice Cream
with Antioxidant Properties wioth Use of Fruit and
Vegetable Purees ..................................................................
Makarova N.V., Borisova A.V., Stryukova A.D.
Evaluation
of the Antioxidant Activity of Fruit Juices from the Market
Prichko T.G., Droficheva N.V., Kovalenko N.N.
Japanese
Quince (Chaenomeles Mauleya) – Biological Valuable Raw
Material for Producing Food Functionality .........................
Anina L.M.
Winner of the Contest in the Category «New
Product» – Fat of Special Purpose SDS 620 ........................
Technology of Safety and Quality of Foodstuff
Edelev D.A., Matison V.A., Mayorova N.V., Budagova E.A.
Application of Regulations Codex Alimentarius
Commission in the International Practice of the WTO.......
Drevin V.E., Shipaeva T.A., Gizzatova G.L.
Determination
of Water Quality and its Use in the Food Industry.............
Matison V.A., Prokopova M.A., Arutyunova N.I.,
Zakharova E.V.
Principles of Risk Analysis in Food Systems
Raw and Additives
The First Without the «E», But Not the Last!......................
News from professional industrial branch unions
........
News from Сompanies
......................................................
News from R&D institutes and higher educational
institutions
..........................................................................
Events and Facts
Fruit and Vegetable Processing – Actual Topic at the
Exhibition «Agroprodmash 2014»........................................
National Forum on Corporate Social Responsibility.............
EUROFRESH FRUITS..............................................................
6
8
11
12
15
16
18
22
25
28
30
34
36
42
52
54
56
57
58
60
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека