ЭлБиб

4 / 68

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 9/2014
6
8
11
12
15
16
18
22
25
28
СОДЕРЖАНИЕ
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Издательство
«ПИЩЕВАЯ
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Ответственный
секретарь
Л.А. Акимова
Редактор
Е.Н. Ковалева
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
В.М.Топилиной
Телефоны, e mail:
секретариат:
Шакирова Елена
+7(916) 969 61 36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538 34 60
rekl
Адрес в сети Интернет:
АДРЕС
ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
ул. Панфилова,
д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750 01 11*68 98
рекламные модули:
реализация (подписка)
+7(915) 470 04 97
бухгалтерия
Назарова Дарья +7(916) 496 84 60
Итоги работы предприятий пищевой и перерабатываю
щей промышленности за январь июнь 2014 г. ..................
Здоровое питание – основа здоровья нации
Плеханова Е.А., Кутузова Г.А., Птичкина Н.М. Микробио
логические исследования обогащенных десертов на осно
ве молочной сыворотки ......................................................
Современные методы рационального замещения са
хара ......................................................................................
Баулина М.А., Силантьева Л.А.Разработка технологии
кисломолочного десерта, обогащенного сывороточными
белками и пророщенными бобами чечевицы ...................
Кошер сертификация – международный знак качества ...
Бояринева И.В. Научные основы создания белковых кис
ломолочных продуктов с пробиотическими свойствами ..
Борисова А.В., Макарова Н.В. Рецептуры мороженого с
антиоксидантными свойствами с использованием плодо
овощного пюре ....................................................................
Макарова Н.В., Борисова А.В., Стрюкова А.Д. Оценка анти
оксидантной активности фруктовых соков из торговой сети
Причко Т.Г., Дрофичева Н.В., Коваленко Н.Н. Айва японс
кая (хеномелес маулея) – биологически ценное сырье для
создания продуктов питания функционального назначения
Анина Л.М. Лауреат конкурса в номинации «Новый про
дукт» – жир специального назначения SDS 620 ................
Технологии обеспечения безопасности и качества
продуктов питания
Еделев Д.А., Матисон В.А., Майорова Н.В., Будагова Е.А.
Применение нормативных документов комиссии Codex
Alimentarius в международной практике ВТО ....................
Древин В.Е., Шипаева Т.А., Гиззатова Г.Л.Определение
качества воды и ее использование в пищевой промыш
ленности ...............................................................................
Матисон В.А., Прокопова М.А., Арутюнова Н.И., Захарова
Е.В.Принципы анализа риска в пищевых системах ..........
Сырье и добавки
Первый без «Е», но не последний! ....................................
Новости отраслевых союзов.............................................
Новости компаний.............................................................
Новости НИИ и вузов.........................................................
События и факты
Переработка овощей и фруктов – актуальная тема на выс
тавке «Агропродмаш 2014» ................................................
Всероссийский форум по корпоративной социальной от
ветственности .......................................................................
EUROFRESH FRUITS...............................................................
30
34
36
42
52
54
56
57
58
60
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека