ЭлБиб

106

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

10/2013

РЕФЕРАТЫ

Стр.

Быченко А.В.

Решение сложных инженерных задач на предприятии

пищевой промышленности. Ключевые принципы организации сервиса

системы производственных машин

Руководящий состав фабрики «Красный Октябрь» обратился к компании

Schneider Electric, которая предложила контракт на комплексное сервисное

обслуживание и эксплуатацию инженерных подсистем: систем распределе4

ния низкого и среднего напряжения, резервного питания и систем промыш4

ленной автоматизации. Сервисный контракт включил: технический аудит,

техническое обслуживание оборудования сервис4инженерами, создание эф4

фективной системы профилактики, а также проведение анализа рисков, на

основе которого есть возможность следить за изменением состояния обору4

дования, что позволило сократить расходы заказчика на запасные части

(ЗИП).

Сергеева А.С., Московкин Д.Л.

Применение инфракрасных термогра"

виметрических влагомеров для измерения влажности пищевых про"

дуктов

Рассмотрены основные преимущества использования инфракрасных тер4

могравиметрических (ИК ТГ) влагомеров для измерения влажности пищевых

продуктов. Возможность использования ИК ТГ влагомера в сфере техничес4

кого регулирования в области обеспечения единства измерений показана на

примере экспрессного, универсального и надежного ИК ТГ влагомера MA150

фирмы Sartorius.

Ершова А.И., Коробейников А.Д.

Мембранные и одновинтовые насосы

для пищевой промышленности

На предприятиях пищевой промышленности невозможно обойтись без

насосов для перекачивания продуктов. ОАО НПО «Искра» предлагает два

типа насосов, обладающих рядом преимуществ по сравнению с другими ти4

пами. Насосы имеют положительные отзывы и эксплуатируются на многих

предприятиях.

Максимова О.А., Титов Д.В., Митин В.В.

Анализ методов и технических

средств контроля структуры пищевых продуктов

Проведен анализ методов исследования свойств ингредиентов пищевых

продуктов, отмечены преимущества и недостатки методов и средств измере4

ния их состава и структуры.

Краснова Т.А., Амелин В.Г.

Идентификация остаточных количеств ан"

тибиотиков в пищевых продуктах методом масс"спектрометрии

Разработана новая экспрессная методика идентификации антибиотиков

методом масс4спектрометрии с матрично4активированной лазерной десорб4

цией/ионизацией (МС МАЛДИ) в пищевых продуктах.

Ушакова Н.Ф., Копысова Т.С., Касаткин В.В., Кудряшова А.Г.

Опыт при"

менения СВЧ"энергии при производстве пищевых продуктов

В статье проанализирован опыт применения СВЧ4нагрева при производ4

стве продуктов питания. Рассматривается влияние СВЧ4энергии на свойства

и качество пищевых продуктов и описывается, на каких стадиях производ4

ства используется СВЧ4облучение.

Русинова Н.Г., Касаткин В.В.

МИНИ"ТЭЦ для предприятий по перера"

ботке молока

В статье предлагаются варианты реконструкции котельной. Цель реконст4

рукции – получить собственную электрическую и тепловую энергию благода4

ря внедрению нового оборудования. Для выбора установок авторами прове4

дена большая работа по сбору данных потребляемой энергии и тепловых ре4

сурсов предприятием.

Давыдова Г.Р., Потапов А.С.

Программно"аппаратный комплекс для

контроля качества творога на основе нейросетевых моделей

В статье предложен метод оценки качества готового творога по органо4

лептическим показателям с применением методов нейросетевого моделиро4

вания. Приведена последовательность основных операций, необходимых

для составления нейросетевых моделей и предложены рекомендации для

составления программно4аппаратного комплекса.

Поляков В.А., Абрамова И.М., Медриш М.Э., Павленко С.В.

Новая мето"

дика определения содержания сорбита в водках с применением ВЭЖХ

В работе применяли методы ионной хроматографии с использованием

импульсного амперометрического детектирования, что позволило осуще4

ствить высокочувствительный анализ сорбита. Разработанная новая методи4

ка основана на ионном обмене. Она отличается простотой, надежностью и

не требует дорогостоящих и токсичных реагентов.

Джаруллаев Д.С., Алиев А.В.

Производство компотов из семечковых

плодов

В данной статье идет речь об использовании ЭМП СВЧ для производства

компотов из семечковых плодов. При использовании СВЧ4энергии с техно4

логической схемы удаляются такие громоздкие технологические процессы,

как бланширование, обработка щелочью для удаления кожицы с персиков,

смывание щелочи и др.

Шилов Г.Ю., Смирнова Е.А.

Анализ заболеваемости острыми кишечны"

ми инфекциями в Российской Федерации, США и странах Евросоюза

В статье рассмотрена структура заболеваемости острыми кишечными ин4

фекциями, передаваемыми пищевым путем за последние пять лет в РФ,

США и странах Евросоюза.

Грибова Н.А

Влияние способов размораживания обезвоженных за"

мороженных ягод на потерю клеточного сока

Немаловажную роль в процессе замораживания продукции занимает раз4

Bychenko A.V.

The Solution of Complex Engineering Problems in the Food

Industry. Key Principles of the Service System of Production Machines

«Red October» management team applied a solution by Schneider Electric

company, which offered a contract for service maintenance and operation of the

engineering subsystems: distribution systems, low and medium voltage power

backup systems and industrial automation. The service contract included the

following: technical audit, maintenance of equipment service engineers, effective

prevention, and risk analysis, based on which it is possible to monitor the changes

of the equipment, thereby reducing the cost of the customer for spare parts.

Sergeeva A.S., Moscovkin D.L.

The Use of Infrared Thermogravimetric

Moisture Meter to Measure the Moisture Content of Food

The main advantages of using thermogravimetric infrared (IR TG) moisture

meter to measure the moisture content of food. The ability to use IR TG moisture

in the sphere of technical regulation in the area of ??traceability is shown by the

example of the express, universal and reliable IR TG moisture MA150 company

Sartorius.

Yershova A.I., Korobeyinikov A.D.

Membrane and Helical Rotor Pumps for

Food Industry

Food enterprises can not be managed without devices for products pumping.

JSC RPA Iskra proposes two types of pumps which are more advantageous in

comparison with the other pumps: pneumatic membrane and helical rotor pumps.

Pumps are positively assessed and operated at numerous companies.

Maximova O.A., Titov D.V., Mitin V.V.

Analysis of the Methods and

Technical Means of Structure Control of Food

Analysis of food components research methods was held, advantages and

disadvantages of methods and means of measuring their composition and

structure was marked.

Krasnova T.A., Amelin V.G.

Identification of Residues of Antibiotics in Food

Products by Mass Spectrometry

A new rapid procedure identification of 28 antibiotics by mass spectrometry

with matrix4assisted laser desorption/ionization (MALDI MS) in food is

developed.

Ushakova N.F., Kopysova T.S., Kasatkin V.V., Kudryashova A.G.

Experience of

Microwave Heating Application for Food Production

Article examines using microwave heating for food production. The influence

of the microwave energy on the properties and quality of food is reviewed. Food

production stages that use microwave irradiation are described.

Rusinova N.G., Kasatkin V.V.

Technical Proposal Mini Thermoelectric Power

Station Application at the Enterprise for the Dairy Products Manufacturing

Boiler4house reconstruction variants are examined in the article. The purpose

of reconstruction is to get its own electric and heat energy due to the introduction

of new equipment. A great work was carried out by the authors of the article on

the collection of data on energy consumption and thermal resources of the

enterprise for the plant selecting.

Davydova G.R., Potapov A.S.

Hardware"Software Solution Formation to

Control the Quality of Curd Using Neural Network Models

In this paper author propose method of curd quality control, that used neural

network models. This method makes easier quality control of final product

because operator can react on digression in the technological process in proper

time, predict quality of final product in case when technological parameters

deviate from the norm.

Polyakov V.A., Abramova I.M., Medrish M.E., Pavlenko S.V.

A New Method of

Determining the Content of Sorbitol in Vodkas Using HPLC

At the present time in vodka recipes a sweetener, called sorbite, is often used.

For the quality control of vodka products it is necessary to identify the quantity of

sorbite. The method of ion chromatography with the use of pulse amperometric

detection was used, which enabled to carry out highly4sensitive analysis of

sorbite. This new method is based on ion exchange. It is characterized by its

simplicity, reliability and it doesn’t require expensive and toxic reagents.

Dzharullaev D.S., Aliyev A.V.

Production of Pome Fruit Compotes

In this article speech goes about the use of EMP SVCH for the production of

fruit compotes from pip garden4stuffs. At the use of SVCh4energy such bulky

technological processes as blanched retire from a flowsheet, treatment lye for

removing of skin from peaches, washing off of lye et al.

Shilov G. Y., Smirnova E.A.

Analysis of the Incidence of Acute Intestinal

Infections in the Russian Federation, the U.S. and the European Union

The patterns of food4borne acute intestinal infections during the last five years

in the Russian Federation, the United States and the European Union are

discussed in the article.

Gribova N.A.

Influence of Ways Defrost Frozen Berries Dehydrated to the

Loss of Cell Sap

An important role in the process of freezing the product is thawing, so

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека