ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2011

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

ВНИИМС

Новая разработка ученых

Во

всероссийском НИИ

маслоделия и сыроделия

(ВНИИМС)

разработан лакто

пептон сухой для бактериоло

гических целей (ТУ 9229

096 04610209–2001).

Лактопептон вырабатывается из сыво

роточных белков молока с использовани

ем протеаз животного происхождения.

Предназначен для использования в каче

стве азотистой основы питательных сред,

подобных мясопептонному бульону

(МПБ), мясопептонному агару (МПА) и

бульону Хоттингера.

Новая разработка ученых – это сухой

тонкодисперсный порошок светло желто

го цвета, полностью растворим в воде.

Питательные среды, адекватные МПБ и

бульону Хоттингера, готовят с содержа

нием 1,5–2,0 % лактопептона на 0,5 %

ном растворе хлористого натрия. Для

приготовления среды, адекватной МПА,

к раствору лактопептона добавляют 2 %

микробиологического агара.

Лактопептон – полноценная основа пи

тательных сред, обеспечивающая высо

кое накопление биомассы микроорганиз

мов при производстве вакцин, превыша

ющее накопление в средах на мясной ос

нове. Лактопептон эффективен при выра

щивании контрольно производственных

штаммов возбудителя рожи свиней, па

ратифозных культур, анаэробных куль

тур, возбудителя копытной гнили овец,

бактерий группы кишечных палочек, воз

будителя псевдомоноза, стандартных

тест культур. Лактопептон является азо

тистой основой большинства питатель

ных сред, которые производит ВНИИМС

для микробиологического контроля мо

лока и молочных продуктов.

Стоимость лактопептона существенно

ниже стоимости пептонов из мясного сырья

за счет более низкой стоимости исходного

белкового сырья, являющегося побочным

продуктом сыродельного производства.

Применение лактопептона позволит сни

зить себестоимость микробиологических

анализов и процессов микробиологическо

го производства различного профиля.

АГТУ

Билет за границу

В г. Астрахани говорят, что

получить образование за ру

бежом проще простого. Для

этого надо поступить в

Аст%

раханский государственный техничес%

кий университет (АГТУ)

. Университет

имеет развитые международные связи и

предоставляет своим студентам массу

возможностей учиться в иностранных ву

зах, пройти практику и стажировку за ру

бежом, принять участие в интернацио

нальных летних школах и семинарах.

Специально для этого в составе АГТУ со

здан центр международных программ

(Center for international programs), руко

водителем которого в настоящее время

является Н.Е. Гаврилина.

Этот центр сотрудничает с ведущими

учебными заведениями Европы и СНГ.

Так в 2011 г. был подписан договор с од

ним из вузов Польши (Университет

г. Лодзь), который впоследствии даст

возможность студентам АГТУ проходить

бесплатное обучение в этом учебном за

ведении. Другим направлением деятель

ности центра является повышение мо

бильности студентов, организация обуче

ния, стажировок студентов в крупнейшие

вузы России, Европы и СНГ.

Кроме этого центр сам является орга

низатором мероприятий для иностран

ных вузов, одним из последних таких

совместных форумов является семинар

«Транспортная логистика и управление

цепями поставок» с участием представи

телей Белорусского национального тех

нического университета.

ВНИИКОП

Для повышения

производительности

и улучшения качества

Во

Всероссий%

ском НИИ кон%

сервной и ово%

ще с уши л ь н о й

промышленности (ВНИИКОП)

разрабо

тана «Методика расчета режимов стери

лизации и пастеризации консервируемой

продукции с учетом неравномерности

температурного поля в упаковке для ав

токлавов и стерилизаторов непрерывного

действия».

Разработан алгоритм и компьютерная

программа расчета температурного поля в

металлических, цилиндрических банках

для кондуктивно прогреваемых продуктов.

Решена задача нестационарной теплопро

водности методом «конечных разностей» с

граничными условиями первого рода.

Программа позволяет рассчитать сред

необъемную летальность, величина кото

рой учитывает неравномерность темпе

ратурного поля в упаковке.

Переход на разработку режимов стери

лизации по величине среднеобъемной ле

тальности приводит к сокращению време

ни стерилизации, что повышает произво

дительность стерилизационного оборудо

вания и улучшает качество консервов.

Разработанная методика войдет в каче

стве раздела в «Методические указания по

разработке научно обоснованных режи

мов стерилизации и пастеризации консер

вов и консервируемых полуфабрикатов».

ВИТАЛИЯ

КСЕНОФОНТОВИЧА

БИТЮКОВА

по праву можно на

звать легендой теперь

уже Воронежского госу

дарственного университета инженерных техноло

гий. 22 ноября ему – президенту ВГУИТ, бывшему

ректору вуза, заведующему кафедрой информаци

онных и управляющих систем, заслуженному деяте

лю науки Российской Федерации, д ру техн. наук,

профессору, почетному профессору Канзасского го

сударственного университета (США), Цицикарского

института легкой промышленности (КНР), почетно

му академику Нью Йоркской академии наук и ряда

общественных организаций – исполняется 70 лет.

Виталий Ксенофонтович – ведущий ученый в об

ласти средств автоматизации технологических про

цессов.

Около полувека назад В.К. Битюков стал студен

том Воронежского технологического института. По

ступил в аспирантуру, успешно защитил кандидат

скую, а в 1983 г. в МВТУ имени Н.Э.Баумана – док

торскую диссертацию.

В 1986 г. на Виталия Ксенофонтовича возложили

ответственную миссию: руководство институтом. Это

совпало с годами перестройки и реформ, крупных

изменений в системе высшего образования. В это

сложное время перед руководством института вста

ли серьезные проблемы, и их решение легло на пле

чи В.К. Битюкова. И во многом благодаря ему вуз

выстоял, и не только сохранил, но и укрепил свои

позиции ведущего учебного заведения. Одно из

новшеств, введенных в обучение, – использование

современной вычислительной техники. Решать эту

задачу пришлось практически с нуля – в институте

не было ни одного дисплейного класса, а самих дис

плеев в вузе было менее десятка. Один из главных

итогов деятельности Виталия Ксенофонтовича на

посту ректора – присвоение вузу статуса «Акаде

мия».

В.К. Битюков – автор нескольких сотен научных

трудов, патентов на изобретения, учебных пособий,

член трех диссертационных советов и стольких же

учебно методических объединений Министерства

образования Российской Федерации.

В целях дальнейшего развития направлений на

учно исследовательской работы при ВГУИТ созданы

и эффективно функционируют Воронежские регио

нальные отделения Международных академий,

президентом двух из них является Виталий Ксено

фонтович – экологии и безопасности жизнедеятель

ности и информатизации.

Виталий Ксенофонтович занимает очень актив

ную жизненную позицию, всегда в центре событий

вуза и всей душой болеет за судьбу молодых ученых

и умудренных опытом коллег. Он уверен: присвоен

ный Технологической академии статус университета

будет способствовать повышению качества подго

товки специалистов и их конкурентоспособности на

рынке труда, а усилия ректората, как и прежде, бу

дут направлены на сохранение талантливых кадров,

способных успешно решать научно педагогические

задачи, применять прогрессивные научные методы

и технологии.

Уважаемого юбиляра от всей души поздрав%

ляют коллеги, единомышленники и друзья,

ученики! Здоровья, мирного неба над головой,

успехов и счастья Вам, Виталий Ксенофонтович!

Поздравляем с юбилеем!

С юбилеем,

Профессор!

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека