ЭлБиб

94 / 96

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
в марте
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Пиво и напитки № 6, 2007
Beer and beverages № 6, 2007
Хлебопечение России № 1, 2008
Baking in Russia № 1, 2008
Кондитерское производство
№ 1, 2008
Confectionary manufacture № 1, 2008
Номер открывается ведущей статьей
журнала «О государственной политике в
хлебопекарной отрасли» президента
Российского Союза пекарей А.П. Косова(
на в рубрике «Актуальные проблемы хле(
бопечения». Там же помещен обзор Чет(
вертой Международной научно(произ(
водственной конференции по хлебопече(
нию.
Раздел «Экономика и организация»
содержит актуальное освещение про(
блем ценообразования в хлебопечении
(автор Н.Т. Терентьев).
Большой объем разнообразной информации размещен в разделе
«Техника и технология»: статьи обзорные по техническому регулиро(
ванию, аналитические, а также подборка статей по теме «Здоровая
продукция – здоровая нация». Здесь же расположены материалы
для инженеров(практиков по оборудованию отрасли.
Последний номер журнала уходящего
2007 года открывается приветствием
главного редактора О.П. Пресняковой на(
ших читателей. Директорский клуб ин(
формирует о проведении круглого стола
на тему «Социальная ответственность пи(
воваренной индустрии: Репутация. Взаи(
модействие. Развитие».
В технологической рубрике опублико(
ваны статьи о формировании красящих
веществ в пивоваренном солоде; о безо(
пасности пива и путях снижения содержа(
ния ДМС; о безалкогольном пиве и техно(
логии его получения и другие небезынтересные материалы в облас(
ти производства пива и напитков. В разделе «Это интересно» можно
прочитать о том, как возникло пиво. Также вас может заинтересо(
вать информационный блок, в котором, кроме всех материалов,
опубликован календарь выставок на первое полугодие 2008 г.
Читайте в номере о глобальных тен(
денциях в производстве кондитерской
продукции, проблемах и тенденциях раз(
вития современного российского рынка
продуктов из какао, репортаж с открытия
нового корпуса кондитерской фабрики
«Красный Октябрь», новых машинах для
нанесения глазури на кондитерские изде(
лия и шоколадоотливочных системах, ис(
пользовании в производстве конфет пло(
дов лавровишни, получении концентрата
сыворотки электрофлотацией при выра(
ботке печенья, изготовлении пастилы на
основе сухих смесей, теоретических и экспериментальных исследо(
ваниях технологий получения комбинированных изделий, новой тех(
нологии производства пряников повышенной пищевой ценности, ви(
таминно(минеральном премиксе для выпуска полезного сахарного и
затяжного печенья и др.
Виноделие и виноградарство
№ 1, 2008
Wine making and viticulture № 1, 2008
В рубрике «Проблемы отрасли» 1(го
номера журнала «Виноделие и виногра(
дарство» опубликована очень нужная
статья по правовому регулированию обо(
рота в алкогольной продукции (О.Д. Па(
рагульгов, О.Е. Гуткович).
В рубрике «Виноделие» помещена
подборка, посвященная производству
игристых вин, их укупорке, открыта дис(
куссия по повышению их качества и
идентификации, рассмотрена роль цве(
товых характеристик при оценке подлин(
ности коньяков.
В рубрике «Виноградарство» обсуждали проблему идентифика(
ции винограда (Л.П. Трошин, А.С. Звягин, П.П. Подваленко), принци(
пы формирования и применения ресурсосберегающих технологий в
современном виноградарстве.
Read in this number about global tendencies in manufacture of
confectionery production, problems and tendencies of development of the
modern Russian market of products from cocoa, the reporting from
opening of new case of confectionery factory «Red October», new
machines for drawing glaze on confectionery products and chocolate
casting systems, about use of cherry laurel fruits in manufacture of
sweets, about reception of whey concentrate by electroflotation at
development of cookies, about manufacturing of fruit candy on the basis
of dry mixes, theoretical and experimental researches of reception
technologies of the combined products, about new production technology
of gingerbreads of the raised food value, about vitamin and mineral premix
for production of useful sugar and protracted cookies, etc.
The last number of magazine of 2007 is opened by welcome speech
for readers by chief editor O.P. Presnyakova. Management club informs
of carrying out the round table on a theme «Social responsibility of
brewing industry: Reputation. Interaction. Development».
In technological rubric the clauses about formation of painting
substances in brewing malt; about safety of beer and ways of decrease
in dimethyl sulfide content; about nonalcoholic beer and technology of
its reception and others interesting materials in the field of manufacture
of beer and beverages are published. In section «It is interesting» it is
possible to read about beer history. Also information block can interest
you where you can read about the calendar of exhibitions for the first
half(year 2008.
Number is opened by leading article of magazine «About government
policy in baking industry» written by president of the Russian Union ob
Bakers A.P. Kosovan in rubric «Actual problems of baking industry «. In
the same place you can read the review of the Fourth International
research and production conference on bread baking.
Section «Economy and organization» contains actual illumination of
problems of pricing in bread baking (author N.T. Terentyev).
Great volume of different information is placed in section «Engineering
and technology»: articles about technical regulation, analytical, and also
selection of clauses on theme «Healthy production – healthy nation».
Here materials for engineers(experts on branch equipping are located.
In rubric «Problem of branch» of the first number of magazine
«Winemaking and viticulture» a very necessary clause on legal regulation
of turnover in alcoholic production is published (O.D. Paragulgov, O.E.
Gutkovich).
In rubric «Winemaking» the selection is placed, devoted to
manufacture of sparkling wines and their corking, discussion on increase
of their quality and identification is opened, the role of color
characteristics at estimation of cognacs authenticity is considered.
In rubric «Viticulture» problem of grapes identification (L.P. Troshin,
A.S. Zvyagin, and P.P. Podvalenko), principles of formation and usage of
resource(saving technologies in modern viticulture were discussed.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека