4 / 98
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
8/2007
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственные секретари
М.Н.Курзина,
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
Г.Ю.Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
Издательство
«Пищевая
промышленность»
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
12
16
18
20
22
25
26
28
30
32
34
36
38
40
42
45
46
47
48
52
55
58
61
62
64
66
68
70
72
74
75
76
76
78
79
80
81
82
83
84
85
86
88
90
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь –
май 2007 г. ..............................................................
Техническое оснащение отрасли
Розов Ю.А., Святошнюк В.И.
Машиностроение для
пищевой и перерабатывающей промышленности –
инновационный путь развития ..............................
Ураков О.А.
Развитие техники пищевых производств:
компромиссные и бескомпромиссные методы ........
Высокоэффективное оборудование в молочной
промышленности ....................................................
Рахимов Р.Х., Ермаков В.П., Шкарин Н.Ю., Тимо"
нин А.С., John P.
Конвейерная сушка макаронных
изделий ...................................................................
Ярмош В.И.
Перспективные направления разви"
тия спиртовой и ликероводочной отрасли ...........
Алтуньян Ю.В., Татарченко И.И., Кутуков С.А.
Бы"
страя сушка для подготовки резаного табака ......
Промышленные полы для пищевых предприятий
Темиров М.М.
Современные высокоэффективные
фильтр"циклоны марки ФКЦ/А ............................
Тесля Д.
Пароконденсатная система: пять секре"
тов снижения затрат ...............................................
Автоматизация двух конвейерных линий выпечки
печенья в г. Слободской ........................................
Компания Schneider Electric представляет: новый
программируемый логический контроллер
Modicon M340 ........................................................
«Таурас"Феникс»: салатное дело ..........................
Своими глазами: китайский ответ .........................
KEHUA – новый лидер в производстве современ"
ных автоматических вафельных линий ................
Вся агропромышленная Сибирь – на выставке
«Алтайская Нива'2007» ..........................................
Бренд
Брендинг .................................................................
Молчанова Г.
Работающий бренд – миф или ре"
альность ..................................................................
«Волжский пекарь» открывает новые возможнос"
ти роста вместе с «Фацер» .....................................
Имамович Д.
Сложнорецептурные продукты – это
уже инновации .......................................................
Экономика и управление
Воронина В.М., Федорищева О.В., Муллов А.В.
Ретроспективный анализ и группировка факторов
внутренней среды промышленного
предприятия ............................................................
Хоботовское предприятие «Крахмалопродукт»
сегодня ....................................................................
Качество и безопасность
Фролова Н.Н., Храброва Н.Н., Еремин С.В., Панк"
рат О.М.
Создание системы менеджмента каче"
ства на пищевом предприятии ..............................
Сергунов В.С., Жирова Н.В.
Проблема контроля
качества пищевого сырья и продукции на произ"
водстве, оптовых складах и в торговой
сети ..........................................................................
Потапов А.Ф.
Роль системы гигиенического конт"
роля Lightning MVP в стандарте НАССР ................
Сырье и добавки
Кричман Е.С.
Пищевые волокна и их роль в со"
здании продуктов здорового питания ..................
Питание и здоровье
Колмакова Н.С.
«Полезные» ингредиенты для
растущего поколения от компании
«Милорада» ............................................................
Николаенко О.Ю., Корчагин В.П.
Активная акку"
муляция селена соевыми проростками ................
Воронова Т.В.
Исследования питания
студентов .................................................................
Новости компаний
...............................................
Новости отраслевых союзов
...............................
Новости НИИ и вузов
............................................
События и факты
Питьевые воды России"2007 .................................
Российский агропродовольственный форум: тен"
денции и прогнозы 2007 ........................................
«Нестле»: итоги 2006 г. и планы на 2007 г. ..........
Мир ресторана"2007 ..............................................
Метрология"2007 ....................................................
Рубежи животноводства и птицеводства ..............
Новая выставка пищевой промышленности Fiera
Milano ......................................................................
Завод по убою и разделке мяса птицы компании
«Моссельпром» ......................................................
Прекрасные результаты ярмарки IFFA ..................
Российско"Европейский проект сближения зако"
нодательства ЕС и РФ в области санитарии и фи"
тосанитарии ............................................................
Балтика – России! ...................................................
Твой бизнес"2007 ...................................................
Продукты DOPITALIA ..............................................
Росупак"2007 ...........................................................
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека