4 / 96
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
7/2007
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственные секретари
М.Н.Курзина,
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
Г.Ю.Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
Издательство
«Пищевая
промышленность»
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
16
19
22
26
29
30
33
34
36
37
38
42
45
46
48
49
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь –
апрель 2007 г..........................................................
Серегин С.Н.
Усиление роли государства в разви"
тии отраслей пищевой промышленности как фак"
тор экономического роста.......................................
Охрана окружающей среды
Мануйлова Т.А., Панков Н.Ф.
Основные направ"
ления деятельности по повышению уровня эколо"
гизации предприятий..............................................
Фокин В.Н.
Системы экологического менеджмен"
та предприятий и их сертификация........................
Володин Н.П., Каминский В.П., Чиркова Л.В.
Тех"
ногенное воздействие зерноперерабатывающих
предприятий на окружающую среду.......................
Каминский В.П., Сокол Е.Н., Чиркова Л.В.
Вто"
ричные зерновые ресурсы, их образование и
вовлечение в хозяйственный оборот....................
Мачигин В.С., Постолов Ю.М., Губанов А.В.
Новая
концепция утилизации бросовых жировых отходов...
Лукин Н.Д., Кривцун Л.В.
Основные пути сниже"
ния техногенного воздействия крахмалопаточной
промышленности на окружающую среду...............
Римарева Л.В., Лозанская Т.И., Худякова Н.М.,
Волков С.С., Кущев В.А., Скутельник Г.Н.
Перера"
ботка послеспиртовой зерновой барды в каро"
тинсодержащие дрожжи.........................................
Айвазян С.С., Чубакова Е.Я.
Использование вто"
ричных сырьевых ресурсов в пивоваренной про"
мышленности..........................................................
Амерхаджиев У.А"Б.
Технологические парамет"
ры, гарантирующие безопасность спиртсодержа"
щих полуфабрикатов..............................................
Мазуха Н.А.
Экономим электрическую энергию....
Белоусова Н.И., Мануйлова Т.А.
Комплексное ис"
пользование сырья на предприятиях мясной про"
мышленности..........................................................
Кравченко Э.Ф., Яковлева О.А.
Рациональное ис"
пользование молочной сыворотки.........................
Хараев Г.И., Залуцкий А.В., Хантургаев А.Г., Ши"
реторова В.Г., Бальбурова Т.А., Комиссаров Ю.А.
Получение сорбентов из скорлупы семян сосны
сибирской...............................................................
Новинюк Л.В., Кулев Д.Х.
Повышение экологичес"
кой безопасности производства пищевой лимон"
ной кислоты............................................................
Ежов П.В., Дмитриев А.В., Николаев Н.А.
Очистка
и дезодорация газовых выбросов пищевых пред"
приятий...................................................................
Кирпичникова И.М., Плеханова Ю.М.
Примене"
ние электростатических фильтров на предприяти"
ях пищевой промышленности.................................
Топливный биоэтанол"2007....................................
Биодизель, биоэтанол, биогаз – перспективные
источники энергии..................................................
ВэйстТэк"2007..........................................................
Экономика и управление
Кудрявцев В.В.
Влияние интеграционных процес"
сов на конкурентоспособность предприятий.........
Тужилкин В.И., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А.
Реализация новых подходов к подготовке специа"
листов в области пищевых технологий..................
Костыря Е.В., Шпинько Э.А.
Подготовка специа"
листов пищевых технологий в условиях непре"
рывного образования.............................................
Техника и технология
Баринов А.В., Карпов В.И.
Регулирование пара"
метров технологических линий на основе много"
критериального анализа.........................................
Приглашает НПИЦ «Агрокон».................................
Качество и безопасность
Сергунов В.С., Тужилкин В.И., Жирова Н.В.,
Вайсерман М.М., Байтерякова Н.А.
Контроль
качества пищевого сырья и продукции на про"
изводстве, оптовых складах и в торговой
сети........................................................................
Питание и здоровье
Овсяный «бренд»....................................................
Новости НИИ и вузов
............................................
Новости компаний
................................................
Новости отраслевых союзов
................................
События и факты
Итоги выставок «ИНТЕРФУД Санкт"Петербург»,
«ПРОДТЕХ Санкт"Петербург»..................................
VI Московский Международный Сахарный Фо"
рум...........................................................................
Health/Life – Здоровый образ жизни.....................
Встреча участников молочного рынка....................
Сертификация"2007................................................
A"TESTex"2007.........................................................
Сберечь водные богатства России..........................
Интермёд"2007.......................................................
Высокие технологии XXI века.................................
Праздник мороженого"2007...................................
51
52
54
56
58
60
62
64
66
70
72
74
76
80
82
84
85
85
86
87
88
89
90
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библио ека