ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2007

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ

Новое

назначение

В марте 2007 г. ректо

ром

Кубанского госу

дарственного универ

ситета избран В.Г. Ло

банов – д р техн. наук,

профессор.

Показательна трудо

вая и научная биография

ученого.

Владимир Григорье

вич в 1972 г. окончил с

отличием Краснодарс

кий политехнический институт по специаль

ности «Технология жиров». С 1972 по 1975 г.

обучался в очной аспирантуре при кафедре

биохимии и технической микробиологии. С

1975 г. – канд. техн. наук, с 1979 г. – доцент

кафедры биохимии и технической микро

биологии, с 1991 г. – профессор, с 1999 г. –

д р техн. наук, с 1994 г. – заведующий ка

федрой биохимии и технической микроби

ологии. Общий научно педагогический

стаж – 34 года.

В.Г. Лобанов известен как крупный орга

низатор учебного процесса, талантливый

ученый. Работая деканом факультета техно

логии пищевых производств (1988 г.), дека

ном факультета технологии хлебопродуктов

(1988–1990 гг.), с 1990 г. – в должности пер

вого проректора Краснодарского политех

нического института (в 1993 г. переимено

ван в Кубанский государственный техноло

гический университет), проявил себя как

высокопрофессиональный руководитель

коллектива.

При его непосредственном участии разра

ботана университетская многоуровневая си

стема непрерывной подготовки, втрое рас

ширился спектр специальностей высшего

профессионального образования, созданы

филиалы университета в городах Туапсе и

Сочи, факультет подготовки и переподго

товки кадров, центр социальной адаптации

молодежи. За время работы В.Г. Лобанова в

должности первого проректора университет

дважды успешно прошел процедуры комп

лексной оценки деятельности; аттестацион

ные комиссии особо отмечали высокий уро

вень организации учебного процесса под

его руководством.

Профессор В.Г. Лобанов – один из ини

циаторов и координатор программы разви

тия системы менеджмента качества в соот

ветствии с международными стандартами.

КубГТУ стал лауреатом премии администра

ции Краснодарского края в области каче

ства 2003 г. и конкурса Рособрнадзора в об

ласти качества 2005 г.

Возглавляя кафедру Биохимии и техни

ческой микробиологии, профессор В.Г. Ло

банов успешно руководит ее работой. По

результатам исследований в области био

химии и технической микробиологии, про

водимых научной школой кафедры, получе

но 120 авторских свидетельств и патентов,

подготовлено 12 докторов и 56 кандидатов

наук, опубликовано свыше 500 научных ра

бот. В.Г. Лобанов имеет свыше 300 печат

ных трудов, в том числе 7 монографий и 7

учебников и учебных пособий. Автор 28 па

тентов. Под его руководством успешно за

щищено 9 кандидатских и докторская дис

сертации.

В 2005 г. в конкурсе «Золотая медаль «Ев

ропейское качество», организованном

Международной академией качества и мар

кетинга при участии Правительства РФ, Го

сударственной Думы РФ, Совета Федера

ции, Российского союза ректоров, учебник

для вузов «Биохимия», одним из авторов

которого является В.Г. Лобанов, признан

«Учебником года».

Он также член двух диссертационных со

ветов по защите докторских диссертаций,

заместитель главного редактора Всероссий

ского научно технического журнала «Извес

тия вузов. Пищевая технология».

Владимир Григорьевич награжден орде

ном «За заслуги перед Отечеством» II степе

ни; медалями «За выдающийся вклад в раз

витие Кубани» II и I степени, нагрудным зна

ком «Почетный работник высшего профес

сионального образования РФ», удостоен

почетных званий «Заслуженный деятель на

уки Кубани», «Заслуженный деятель науки

Республики Адыгея».

В.Г. Лобанов – почетный профессор Мос

ковского государственного университета

пищевых производств, почетный член пре

зидиума учебно методического объедине

ния по образованию в области технологии

продуктов питания и пищевой инженерии,

лауреат премии администрации Краснодар

ского края в области образования, науки ка

чества, член ряда общественных академий.

СевКавГТУ

Преимущества новой

разработки

В Северо Кавказском го

сударственном техническом

университете (СевКавГТУ)

разработана интенсификация

процесса проращивания пиво

варенного ячменя.

Основное назначение разработки – вне

дрение в пивоваренную промышленность

интенсивной, безреагентной технологии

проращивания пивоваренного ячменя, а

также снижение времени проращивания

пивоваренного ячменя на предприятиях пи

вобезалкогольной промышленности за счет

применения постоянного магнитного поля.

Конкурентные преимущества новинки

заключаются в интенсификации процесса

проращивания ячменя в условиях пивова

ренного предприятия со стандартным тех

нологическим оборудованием и без изме

нения технологии производства пива; в том,

что процесс проращивания пивоваренного

ячменя теперь можно регулировать.

Новизна разработки в использовании по

стоянного магнитного поля для улучшения

качественных характеристик готового про

дукта и в регулировании процесса прора

щивания пивоваренного ячменя в техноло

гии производства солода для темных и свет

лых сортов пива.

ВНИИКОП

Для любого потребителя

Во

ВНИИ консервной

овощесушильной

п р о м ы ш л е н н о с т и

(ВНИИКОП)

в течение

ряда лет проводятся работы по созданию

консервов в таре из полимерных комбини

рованных материалов.

Разработана нормативно техническая до

кументация – ТУ и ТИ по производству вто

рых обеденных блюд с мясом и без мяса,

закусок «Воронежская» и «Новая», салатов

овощных, горчиц, хрена, томатной пасты.

Внесены дополнения в технологические

инструкции к ГОСТам по производству пер

вых обеденных блюд и овощных соусов раз

решающие производить данные консервы в

таре из полимерных комбинированных ма

териалов.

Разработанные ВНИИКОП и введенные в

действие ГОСТ Р 52141–2003 «Кетчупы. Общие

технические условия» и ГОСТ Р 52477–2005

«Консервы. Маринады овощные. Технические

условия» также предусматривают ис

пользование данной тары. Возможность гиб

кого варьирования размеров и форм упаков

ки, а также разнообразные рецептуры гото

вых блюд делают эту продукцию практически

универсальной для любого потребителя.

Преимуществом тары из полимерных

комбинированных материалов является ее

меньшая масса по сравнению с жестяной и

стеклянной, легкая открываемость перед

употреблением продукта, возможность оп

тимального использования в специфичес

ких условиях, а также возможность разогре

ва продукта в этой же таре непосредственно

перед употреблением, что весьма удобно

для потребителя.

ВНИИКОП также разработал ассортимент

плодоовощных консервированных продук

тов, обогащенных функциональными инг

редиентами для лиц, страдающих сердечно

сосудистыми заболеваниями и гипертони

ческой болезнью, а также работающих в тя

желых условиях.

При создании ассортимента консервов

использовали высококачественное сырье и

учитывали наличие в нем витаминов, мак

ро и микроэлементов, пектиновых веществ

и других биологически активных веществ. В

случае необходимости содержание биоло

гически активных веществ нормировали с

учетом минимальной суточной дозы по

требления. Нормативная документация

передана на согласование в НИИ питания.

КубГТУ

Электронная Научна СельскоХозяйственная Библиот ка