ЭлБиб

87 / 100

85
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 11/2006
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ
ВНИИМС
Семинар по сыроделию
27–30 июня во Всероссийс
ком научно исследовательс
ком институте маслодельной
и сыродельной промышлен
ности ( ВНИИМС, г. Углич
Ярославской области) состоялся междуна+
родный научно+технический семинар «Про+
грессивные технологии и современное обо+
рудование в сыроделии России», посвящен+
ный 70+летию со дня основания научно+ис+
следовательской лаборатории по сыроде+
лию в г. Углич.
Открыл семинар директор ВНИИМС д+р
биол. наук, профессор Ю.Я. Свириденко. Он
рассказал об особенностях производства
сыра в России в современных условиях и
призвал коллег к глубокому заинтересован+
ному разговору при обсуждении назревших
вопросов и проблем.
Прозвучали доклады заместителя дирек+
тора ВНИИМС по научной работе, заведую+
щего отделом микробиологии канд. биол.
наук Г.Д. Перфильева «Научные и практи+
ческие аспекты биотехнологии сыроделия»;
заведующей отделом сыроделия ВНИИМС
канд. техн. наук И.А. Шергиной «Перспекти+
вы развития ассортимента сыров в России.
Ресурсосберегающие технологии сыров
ВНИИМС»; научного сотрудника отдела сы+
роделия ВНИИМС канд. техн. наук В.А.
Мордвиновой «Интенсивные технологии
мелких сыров с высокой температурой вто+
рого нагревания: экономическая целесооб+
разность производства, стабилизация каче+
ства. Особенности технологии сыра «Юби+
лейный» и многие другие.
Целый блок вопросов, рассмотренных со+
бравшимися, был посвящен оборудованию.
Так, старший научный сотрудник отдела сы+
роделия ВНИИМС канд. техн. наук О.М.
Елисеев рассказал о современном состоя+
нии и перспективах развития сыродельного
оборудования в России, а заведующая кон+
структорским отделом ОНО ЗМЗ ВНИИМС
В.В. Лебедева ознакомила коллег с сыро+
дельным оборудованием Угличского экспе+
риментального машиностроительного заво+
да; главный технолог ОАО «Оскон» Н.Ю. Су+
ворова свое выступление озаглавила так:
«Сыродельное оборудование и технологи+
ческие линии ОАО «Оскон». Особенности
конструкции и применения. Перспективы
развития».
С большой пользой в рамках работы се+
минара также прошли: презентация новых
видов оборудования российских и зарубеж+
ных компаний, мастер+классы по практичес+
кому обучению выработок различных видов
сыров и по упаковочному оборудованию,
творческие дискуссии по волнующим всех
проблемам.
В ходе семинара большое внимание было
уделено рассмотрению вопросов повышения
качества сыроделия, применения ингредиен+
тов. При этом предлагалось смелее внедрять
новые, но уже проверенные технологии, со+
временную технику и оборудование.
Семинар прошел живо, интересно, с
большой пользой.
Все выступившие на нем: ученые, произ+
водственники и маркетологи, как российс+
кие, так и зарубежные, пришли к единому
мнению – наука и практика должны совмес+
тно, оперативно решать вопросы, встающие
перед отраслью, чтобы обеспечить населе+
ние достаточным количеством качественной
продукции.
ГНУ КНИИСХ
Новый сорт картофеля
В Кемеровском НИИ сельского хозяй
ства совместно с учеными ВНИИ карто+
фельного хозяйства (ВНИИКХ, Москва) вы+
веден новый сорт картофеля Удалец.
Сорт среднеранний, урожайность 241 ц/га,
товарных клубней – 86 %, содержание крах+
мала – 16,4 %, масса товарного клубня –
133 г. Неприхотлив в хранении. Обладает
увеличенным периодом покоя, средне пора+
жается фитофторозом и макроспариозом
ботвы, клубень поражается слабо. Устойчив
к парше обыкновенной, альтерпариозу.
ВНИИКОП
С экономическим
эффектом
В отделе тары Всероссийского научно
исследовательского института консерв
ной и овощесушильной промышленнос
ти (ВНИИКОП) проведен комплекс иссле+
дований по определению технологичности
переработки белой жести электролитичес+
кого лужения с покрытием оловом массой
1,0/1,0; 1,4/1,4; 2,0/2,0 г/м 2 и дифференци+
рованным покрытием 11,2/5,6 г/м2 произ+
водства Магнитогорского металлургическо+
го комбината. Эти сортаменты жести ранее
в отрасли не применялись.
В процессе исследований определены их
штампуемость, паяемость, свариваемость, а
также область применения для различных
групп консервов в сочетании с различными
лакокрасочными покрытиями.
Исследована возможность применения
новых видов жести для производства кро+
нен+пробок, крышек первого типа, металли+
ческих сборных и штампованных банок.
Результаты работы отражены в норматив+
но+технической документации, которая рег+
ламентирует порядок использования жести
новых сортаментов при производстве таро+
упаковочных изделий для различных групп
консервов в зависимости от степени их аг+
рессивности.
Рекомендации апробированы на ОАО
«Конпрок», Заводе металлических изделий
(Белгородская обл.), ОАО «Поликомпласт»
(Московская обл.)
Предлагаемые сортаменты жести могут
заменить примерно 30 % объема использу+
емой в настоящее время жести, с экономи+
ческим эффектом 1500 руб/т или 12 млн
руб. в год.
Результаты исследований предназначены
для предприятий консервной и жестяно+ба+
ночной промышленности.
МГУТУ
Награждены орденом
На Ученом совете Московско
го государственного универси
тета технологий и управления
(МГУТУ) 29 июня 2006 г. состо+
ялось торжественное вручение ордена
«Молодое дарование России – Чароитовая
звезда» аспирантам и студентам вуза, особо
проявившим себя в общественной и акаде+
мической жизни.
Орден «Молодое дарование России — Ча+
роитовая звезда» учрежден Советом по об+
щественным наградам Российской Геральди+
ческой палаты как высшая общественная на+
града за выдающиеся успехи молодых людей
(до 30 лет) в учебе, науке, спорте, обще+
ственной и профессиональной деятельности.
Основанием для награждения орденом
является постановление Совета по обще+
ственным наградам. Орденом награждаются
российские физические лица.
Описание ордена
Знак ордена выполнен из томпака с се+
ребрением и имеет форму правильного
восьмилистника, в котором че+
редуются желтые и посеребрен+
ные листья. Посередине орденс+
кого знака помещен круг, по пе+
риметру которого – рельефные
изображения символов научных
дисциплин, видов искусств,
спорта, ремесел.
В центре круга – чароит, вокруг которого
помещена рельефная надпись «Молодое
дарование России» и изображение горяще+
го сердца с лавровыми листьями.
На оборотной стороне – номер знака.
Знак ордена носится на штифте с винтом.
В мире существует единственное месторож+
дение чароитов – в России, на территории
Чара+Токкийского междуречья, поэтому
уникальный поделочный камень может по
праву считаться одним из символов России.
Камень очарования и гармонии, душевной
чистоты и благоразумия учит безусловной
любви, широте понимания и приятия, дает
ощущение единства со всем сущим, способ+
ствует духовному развитию и осознанной
жизни.
Орденом награждены: В. Манташян (ас+
пирант, специальность «Юриспруденция»);
А. Шведов (студент 5+го курса, специаль+
ность «Технология продуктов общественно+
го питания»); В. Белякова, А. Изопольская и
М. Яковлева (все студентки 4+го курса, спе+
циальность «Дизайн»).
Электронная Научная Сельс оХозяйственная Библиотека