ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2006

ПРЕДСТАВЛЯЕМ ПРЕДПРИЯТИЕ

Центр Прикладных Исследований

ООО «ЭФКО Пищевые Ингредиенты»

Предприятие «ЭФКО Пищевые Ингредиенты»

производит специализированные жиры для

кондитерской, молочной и хлебопекарной отраслей

с 2002 г. В 2003 г. предприятие первым в России стало вырабатывать

заменители масла какао. Недавно объявлено о строительстве второго

завода по выработке специализированных жиров, что увеличит общий

объем их производства до 360 тыс. т в год.

Расширение сбыта, привлечение но"

вых потребителей, выход на мировой

уровень качества потребовали созда"

ния хорошей исследовательской базы

с высоким техническим и технологи"

ческим потенциалом. Поэтому в

г. Алексеевка (Белгородская обл.) был

создан Центр Прикладных Исследова"

ний (ЦПИ). Инвестиции в его создание

составили около 500 тыс. долл. США.

Официальное открытие Центра При"

кладных Исследований состоялось

28 июня 2006 г. На него были приглаше"

ны журналисты многих отраслевых и цен"

тральных средств массовой информации.

Центр Прикладных Исследований

уникален не только для масложиро"

вой, но и для всей пищевой промыш"

ленности России. Уровень его оснаще"

ния позволяет вести широкий спектр

работ по созданию рецептур и новых

продуктов для кондитерской, молоч"

ной и хлебопекарной отраслей.

Директор по продажам и маркетингу

«ЭФКО»

В. Романцев

отметил, что

«ЭФКО Пищевые Ингредиенты» –

единственное в Восточной Европе

предприятие, способное делать весь

спектр специализированных жиров. В

настоящее время завод производит

кондитерские жиры для изготовления

шоколадных изделий, вафельных и

прохладительных начинок, специали"

зированные жиры для спредов, сыров,

мороженого и другой молочной про"

дукции, а также

промышленные

и потребительс"

кие маргарины.

В ЦПИ жиры

проходят испы"

тания перед ис"

пользованием в

готовом продук"

те, проводятся

пробные выра"

ботки с последу"

ющими дегуста"

циями. Продук"

ция исследуется

в течение всего

срока хранения

и только после

з а к л ю ч е н и я ,

данного научны"

ми сотрудниками Центра, может быть

отправлена потребителю.

Разработка и производство изделий

осуществляют в экспериментально"де"

монстрационном цехе ЦПИ, оборудова"

ние которого полностью повторяет про"

изводственное. Оно позволяет выраба"

тывать большой ассортимент образцов:

различные виды глазу"

рей, шоколадные пасты,

драже, плавленые сыры

и др. Как отметила ди"

ректор по продуктам

«ЭФКО»

Е. Панова

«Специализированные

жиры уже прочно вош"

ли в нашу жизнь, их со"

держание в мороже"

ном, глазурях для моро"

женого и спредах может

достигать соответствен"

но 10, 50 и 82 %. Имен"

но жиры определяют

структуру готовых изде"

лий, их органолептичес"

кие свойства и многие

другие важные характеристики».

В задачи Центра Прикладных Иссле"

дований входит:

•

изучение потребительских свойств

специализированных жиров в конди"

терских, молочных и хлебобулочных

изделиях;

•

разработка эксклюзивных рецептур

и технологий производства кондитерс"

ких изделий;

•

производство образцов кондитерс"

ких изделий на основе специализиро"

ванных жиров компании «ЭФКО Пи"

щевые Ингредиенты»;

•

проведение практических семина"

ров для технологов предприятий – по"

требителей спецжиров – с целью пре"

доставления новых разработок в кон"

дитерской, молочной и хлебобулочной

отраслях.

Группе журналистов предоставили

возможность познакомиться с новыми

разработками и рецептурами готовой

продукции, идеями для создания экск"

люзивных брендов и даже самим изго"

товить конфеты с новыми начинками,

содержащими разные функциональные

добавки: имбирь, зеленый чай и др.

Специалисты компании оказывают

предприятиям"потребителям и техноло"

гическую поддержку: решают возникаю"

щие на производстве вопросы, связан"

ные с адаптацией жиров, подбором ре"

цептур готового продукта и отработкой

технологических режимов. Этот сервис

помогает повысить эффективность про"

изводства клиентов, улучшить качество

выпускаемой продукции и разрабаты"

вать новые уникальные изделия.

Центр прикладных технологий

«ЭФКО», где созданы, пожалуй, самые

лучшие на сегодня условия для иссле"

дований и творчества, даст специали"

стам разных отраслей великолепную

возможность создавать инновацион"

ную продукцию на базе отечественного

сырья.

Е.В.КАУЦ

Пояснения дает руководитель ЦПИ М. Звягинцева

Журналисты за работой: делаем конфеты

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека