87 / 104
EVENTS AND FACTS
85
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
5/2006
2010 г. Основные задачи и цели, опре#
деленные программными документа#
ми: создание условий для повышения
конкурентоспособности отечественной
продукции АПК на внутреннем и впос#
ледствии на внешнем рынках и вытека#
ющее из этого обеспечение населения
страны качественными продоволь#
ственными товарами; создание усло#
вий для устойчивого развития сельских
территорий, обеспечение занятости,
повышение уровня жизни сельского
населения; создание условий для со#
хранения используемых в сельском хо#
зяйстве и рыболовстве природных ре#
сурсов. Президентом РФ было принято
решение о реализации приоритетного
национального проекта «Развитие аг#
ропродовольственного комплекса».
Состояние, приоритеты и перспекти#
вы развития инновационных процес#
сов и образовательной деятельности в
АПК были изложены в докладе дирек#
тора Департамента научно#технологи#
ческой политики и образования Мини#
стерства сельского хозяйства РФ
Л.С. Орсика
. Сегодня в агропромыш#
ленном комплексе нашей страны фун#
кционирует более 49 тыс. организа#
ций, задействовано более 3 млн чело#
век. В сельхозорганизациях работает
462 тыс. руководителей и специалис#
тов, что составляет 93 % от норматив#
ной потребности, т. е. имеется дефицит
кадров. За последние годы сельское
хозяйство сделало значительные шаги
вперед — сегодня применяются совре#
менные машины и оборудование, в
том числе и новейшее зарубежное, что
требует высокого уровня подготовки
специалистов. Поэтому сегодня вопро#
сы подготовки и переподготовки кад#
ров, а также повышения квалификации
специалистов сельского хозяйства
чрезвычайно важны.
Система повышения квалификации
специалистов аграрного сектора вклю#
чает 65 учреждений в системе допол#
нительного профессионального обра#
зования, в вузах имеется 41 факультет
повышения квалификации и 140 сред#
них специальных учебных заведений.
Ежегодно обучаются около 120 тыс. че#
ловек — около 20 % от общей числен#
ности руководителей и специалистов,
занятых в аграрном производстве.
Одно из важных направлений совер#
шенствования системы повышения
квалификации — создание на базе ву#
зов университетских комплексов с раз#
личными стадиями обучения — сред#
нее специальное, высшее и дополни#
тельное профессиональное образова#
ние.
Президент Росптицесоюза
В.И. Фи
синин
познакомил участников совеща#
ния с перспективами развития и науч#
ного обеспечения птицеводства Рос#
сии. Он отметил, что сегодня в сельс#
ком хозяйстве создается 30 % нацио#
нального дохода нашей страны; спрос
населения на товары народного по#
требления почти на 75 % покрывается
за счет сельскохозяйственного произ#
водства. За счет мяса птицы и яиц
обеспечивается 40 % потребности на#
селения в животном белке. По данным
2005 г., в структуре мясного рынка
страны мясо птицы составляет 35 %. В
целом за последние 4 года производ#
ство отечественного мяса птицы вырос#
ло почти вдвое и в прошлом году дос#
тигло 1370 тыс. т. Росптицесоюзом со#
вместно с Министерством сельского
хозяйства ведется большая работа по
разработке национального стандарта и
технического регламента на птицевод#
ческую продукцию.
Директор НИИ кондитерской про#
мышленности
Л.М. Аксенова
расска#
зала о перспективах развития и науч#
ном обеспечении кондитерской про#
мышленности России.
Ассортимент кондитерских изделий
весьма многообразен и по своим по#
требительским свойствам способен
удовлетворить вкусовые потребности
практически всех слоев населения.
Кондитерские изделия обладают высо#
кой пищевой и энергетической ценнос#
тью, что позволяет достаточно быстро
восполнять энергетическую недоста#
точность организма человека.
Специфика основной массы конди#
терских изделий — мелкая штучная
упаковка каждой единицы, что не
только повышает их сохранность, но и
позволяет использовать для введения
различных полезных и необходимых
человеку нутриентов, в том числе вита#
минов, микроэлементов и др.
Производство кондитерских изделий
на сегодняшний день еще не в полной
мере удовлетворяет потребности по#
требительского рынка не только в ко#
личественном отношении, но также в
плане качества. В настоящее время ве#
дется активная работа по принятию
технического регламента «Кондитерс#
кие изделия». Наряду с этим предстоит
большая работа по созданию целого
свода национальных стандартов про#
дукции.
Исполнительный директор Российс#
кого Союза предприятий молочной от#
расли
В.В. Лабинов
познакомил участ#
ников совещания с состоянием молоч#
ной промышленности России. Сегодня
многие молочные заводы из#за дефи#
цита сырья организуют сети молоко#
приемных пунктов для сбора молока у
населения. С развитием рыночных от#
ношений на российский молочный ры#
нок пришли крупные зарубежные ком#
пании — «Данон», «Кампина», «Эр#
манн» и др., которые выдвигают требо#
вания к качеству сырого молока, приня#
тые в развитых странах. Для обеспече#
ния своих филиалов в нашей стране вы#
сококачественным сырьем зарубежные
молочные компании начинают высту#
пать инвесторами — покупают совре#
менное оборудование, строят комби#
кормовые заводы, приобретают хозяй#
ства и пр. Наиболее крупные и эффек#
тивные предприятия по производству
молока расположены в Краснодарском
крае, Ленинградской и Московской об#
ластях. Промышленное производство
молочных продуктов в 2005 г. состави#
ло (тыс. т): цельномолочная продук#
ция — 9394; масло животное — 274;
сыры жирные — 368; сухое цельное мо#
локо — 78; сухое обезжиренное молоко,
ЗЦМ и сухая молочная сыворотка —
112,2; нежирная молочная продукция —
420; молочные консервы (муб) — 852;
мороженое — 377.
Доклад генерального директора На#
ционального фонда защиты потреби#
телей
А.Я. Калинина
был посвящен
актуальным вопросам защиты потре#
бительского рынка России от контра#
фактной, фальсифицированной, опас#
ной и некачественной продукции.
К позитивным изменениям, произо#
шедшим на потребительском рынке в
последние годы, помимо общего
оживления более чем половины отрас#
лей промышленности, роста темпов ее
развития и активного внедрения новых
технологий, следует отнести возмож#
ность каждого россиянина реализовать
свои права как потребителя.
Среди негативных изменений, поми#
мо падения объемов производства и
потребления товаров на душу населе#
ния, необходимо отметить, прежде
всего, возрастающий с каждым годом
уровень криминализации большин#
ства сегментов потребительского рын#
ка, особенно в сфере пищевой про#
мышленности и торговли продоволь#
ствием. Кроме того, сохраняется высо#
ким и совершенствуется процесс про#
изводства контрафактных, фальсифи#
цированных, некачественных, в том
числе опасных для здоровья потреби#
телей товаров, в первую очередь — пи#
щевых продуктов.
После 1990 г. произошел резкий
спад потребления всеми возрастными
категориями жителей страны базовых
пищевых продуктов. Наибольшее па#
дение уровня потребления пришлось в
России на самые ценные продукты, ко#
торые содержат белок, жиры и вита#
мины.
Характеризуя потребительский ры#
нок, можно с уверенностью сказать об
имеющемся несовершенстве законода#
тельной и нормативно#технической
базы, размытом механизме государ#
ственного регулирования в этой сфере.
Сохраняется значительная зависимость
потребительского рынка от импортных
поставок.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека