ЭлБиб

102 / 104

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 207 1770; 207 7958; 207 2386. Факс: (495) 207 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Рыбная промышленность
в апреле
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В КАРТАЛ
Масложировая
промышленность № 2, 2006
Fat and oil processing industry № 2, 2006
Хлебопечение России № 2, 2006
Baking in Russia № 2, 2006
Рыбная
промышленность № 1, 2006
Fish industry № 1, 2006
Пиво и напитки № 1, 2006
Beer and beverages № 1, 2006
Журнал открывает рубрика «На повес%
тке дня», в которой обсуждаются пробле%
мы производства рыбных продуктов и
анализ опасных факторов на рыбопере%
рабатывающем производстве. Ряд тех%
нологических статей посвящен вопросам
совершенствования качества рыбных ку%
линарных полуфабрикатов, технологии
получения белкового препарата «СФАГ%
2», дана информация об ингредиентах
компании «Техномол» и Группы компаний
ПТИ для предприятий рыбной промыш%
ленности. Также в номере можно прочи%
тать статьи о новом судне для прибрежного лова, автоматическом
дозировании и упаковке вязких и липких морепродуктов и рыбы,
майонезе на основе растительного белкового эмульгатора с моло%
ками морских рыб и др.
Первый номер журнала приурочен к VI
конференции Союза российских пивова%
ров и к XIII Международной выставке в
С.%Петербурге «Индустрия пива и напит%
ков». Читателям журнала как всегда
предлагаются материалы о состоянии и
развитии продовольственного комплекса
России (Д/к); о совершенствовании сис%
темы технического регулирования пиво%
безалкогольной продукции и ее произ%
водстве (э/у) и др.
В разделе «Технология» можно ознако%
миться со статьями об ультразвуковой
экстракции в промышленном производстве инстантных форм расти%
тельных субстратов; о получении карамельного солода; о чувстви%
тельности зерна к воздействию внешних полей; об исследовании
содержания бетаина в ячмене и солоде; о напитках на основе экст%
рактов из каштановых и каштаново%цитрусовых плодов и многое
другое. Думаем, что разделы о новостях и информационный также
заинтересуют наших читателей.
Номер открывает интервью, посвя%
щенное вопросам внешнеторгового регу%
лирования. Подборка статей рассказыва%
ет о масличных культурах современной
селекции: подсолнечнике, сое, рапсе.
Открытию нового цеха рафинации и от%
белки посвящен репортаж с Саратовско%
го жирового комбината.
Ряд материалов касается контроля ка%
чества масложировой продукции. Обсуж%
дены также вопросы гармонизации ГОС%
Та на лецитин с международными стан%
дартами, выработки кедрового масла,
технологические аспекты массообмена при производстве расти%
тельного масла и сырьевые проблемы мыловарения. Представлены
новые виды фритюрных жиров.
Выпущен номер журнала со спецтемой
«Макаронные изделия в лучших традици%
ях российских и зарубежных производи%
телей». Подборку статей по технологии
производства макарон можно прочитать
на стр. 18–31.
Номер журнала открывается актуаль%
ными проблемами хлебопечения и выс%
туплениями членов Правления Российс%
кого Союза пекарей.
Экономический раздел тесно связан с
вопросами развития продовольственного
комплекса и тенденциями изменения ас%
сортимента хлебобулочной продукции.
В разделе «Техника и технология» рассмотрены вопросы техноло%
гии новых изделий и оборудования для упаковки продукции и непре%
рывного тестоприготовления.
First number of magazine is dated for VI conference of the Union of
Russian brewers and to XIII International exhibition in St. Petersburg
«Industry of beer and beverages». Materials about condition and
development of food complex of Russia as always are offered readers of
magazine; about perfection of technical regulation system of
nonalcoholic beer production and its production, etc.
In section «Technology» it is possible to familiarize with articles about
ultrasonic extraction in industrial production of instance forms of
vegetative substrata; about receiving of candy malt; about sensitivity of
grain influence of external fields; about research of betaine contents in
barley and malt; about drinks on the basis of extracts from chestnut and
chestnut%coloured and citron fruits and many other things. We think that
section about news and information also will interest our readers.
Issue opens the interview, devoted to questions of the foreign trade
regulation. Selection of articles tells about olive cultures of modern
selection: sunflower, soya, rape. In the reporting from the Saratov fatty
combine opening of new shop refining and stoving is represent.
A number of materials concerns quality assurance of fat and oil
production. Questions of harmonization of all%Union State Standard on
lecithin with international standards, developments of cedar oil,
technological aspects of mass exchange at production of vegetable oil
and raw problems of soap boiling are also discussed. New kinds of deep%
fry fats are presented.
Issue of magazine with special theme «Noodle in the best traditions of
Russian and foreign manufacturers» is let out. Selection of articles about
production technology of noodle can be read through on pp. 18%31.
Issue of magazine opens actual problems of backing and
performances of members of Board of the Russian Union of bakers.
Economic section is closely connected with questions of development
of food complex and tendencies of change of assortment of bakery
production.
In section «Engineering and technology» questions of technology of
new products and equipment for production packaging and continuous
dough preparing are considered.
The magazine is opened with a heading «On the agenda» in which
problems of manufacture of fish products and analysis of dangerous
factors on fish processing manufacture are discussed. Series of
technological articles is devoted to questions of perfection of quality of
fish culinary semifinished items, technology of receiving of albuminous
preparation «SFAG%2», information about components of company
«Technomol» and Group of companies PTI for enterprises of fishing
industry is given. Also in issue it is possible to read through articles about
new vessel for coasta fishingl, automatic batching and packaging of
viscous and sticky seafoods and fish, mayonnaise on the basis of
vegetative albuminous emulsifier with milks of sea fishes, etc.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека