ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2005

SUMMARIES

Стр.

Трясцин М.М.

Регулирование вопросов продовольственной безопас

ности

В статье проведен анализ ситуации в сфере продовольственной безопас'

ности России, которая в настоящее время является неудовлетворительной.

Для решения проблемы необходимо принимать комплекс мер. Отечествен'

ными учеными разработаны несколько программ по обеспечению продо'

вольственной безопасности страны, определены приоритеты государствен'

ной поддержки аграрного сектора.

Мачихин С.А., Стрелюхина А.Н.

Об одном из аспектов продоволь

ственной безопасности России

Основной акцент авторы делают на том, что качество продуктов является

одним из основных аспектов продовольственной безопасности. Стратеги'

ческий подход должен быть таким: необходимо иметь систему продоволь'

ственной безопасности по функциональным показателям качества продук'

тов питания или систему безопасности, позволяющую исключить риск полу'

чения некачественной продукции.

Чижик А.С.

Радикальные проблемы трансформации государствен

ного регулирования

Представлена структурно'функциональная модель государственного ре'

гулирования деятельности АПК, а также модель реформирования властных

государственных структур в процессе перехода к устойчивому развитию

страны.

Борисова О.В., Лобова С.В.

Развитие коммерческой деятельности

предприятий пищевой промышленности Алтайского края

Приведены данные маркетинговых исследований по развитию регио'

нальной пищевой промышленности, выявлены факторы, оказывающие наи'

более существенные предложения по совершенствованию работы предпри'

ятий отрасли.

Магомедов М.Д., Корочкова С.И.

Методика оценки конкурентного

потенциала предприятий пищевой промышленности

Разработанная методика позволяет в количественной форме анализиро'

вать отдельные составляющие конкурентоспособности предприятий, фор'

мулировать выводы о состоянии и поведении хозяйствующего субъекта в

рыночной сфере, предлагать решения по эффективному управлению в кон'

кретных экономических условиях и разрабатывать приоритетные стратегии.

Богомолова И.П., Хохлов Е.В.

Современное состояние и принципы

взаимодействия предприятий зернопродуктового комплекса

Рассмотрена структура зернопродуктовой отрасли: сельскохозяйственные

производители, региональные и федеральные трейдеры, предприятия пер'

вичной и вторичной зернопереработки; основные проблемы и пути их ре'

шения.

Островская Т.Г.

Система регулирования оплаты труда

В рыночных отношениях система регулирования оплаты труда приобре'

тает особое значение. Практическая реализация индексации оплаты обеспе'

чивается механизмом, включающим индексацию доходов, подлежащих по'

вышению в связи с динамикой цен; периодичность; масштабы и системы

индексации.

Богдан Г.А., Татарченко И.И., Бирюкова О.А.

Пути улучшения качества

фильтрующих материалов и фильтров

В связи с тем, что за последние несколько лет существенно изменилось

законодательство в области нормирования безопасности (смола и никотин

в сигаретном дыме), возникает необходимость производства сигарет, отве'

чающих современным требованиям, в том числе и за счет использования

эффективных фильтров.

Апасов И.В., Агеев В.В., Подпоринова Г.К., Федорук В.А.

Влияние окис

лителей на красящие вещества в сахарной промышленности

Одно из перспективных направлений совершенствования технологии

очистки диффузионного сока – использование окислителей в качестве до'

полнительных реагентов очистки с целью повышения качества товарного

сахара и снижения энергетических затрат на процесс фильтрации.

Мартиросян В.В., Диденко У.Н., Жиркова Е.В., Малкина В.Д.

Макарон

ные изделия повышенной биологической ценности

Цель проводимой авторами работы – исследование возможности ис'

пользования цельносмолотой амарантовой муки для производства мака'

ронных изделий повышенной биологической ценности.

Triascin M.M.

Regulation of questions of food safety

In article situation in sphere of food safety in Russia has been analyzed, which

now is unsatisfactory. For the solution of a problem it is necessary to accept a

complex of measures. Some programs are developed by domestic scientists on

provision of food safety of the country, priorities of the state support of agrarian

sector are determined.

Machihin S.A., Streluhina A.N.

About one of the aspects of food safety of

Russia

Authors accentuate that the quality of the products is one of the main aspects

of food safety. Strategic approach should be followed this way: it is necessary to

have system of food safety on functional parameters of foodstuffs quality or

safety system, which allows to exclude risk of getting of poor'quality production.

Tchzizhik A.S.

Radical problems of transformation of state regulation

The structurally functional model of state regulation of agrarian and industrial

complex activity, and also model of reforming of imperious state structures

during transition to sustainable development of the country is presented.

Borisova O.V., Lobova S.V.

Development of commercial activity of

enterprises of food processing industry of Altai Region

Data of marketing researching on development of the regional food'

processing industry are cited, the factors rendering the most essential offers on

branch enterprises work perfection are revealed.

Magomedov M.D., Korochkova S.I.

Procedure of estimation of competition

potential enterprises of food processing industry

Developed procedure allows to analyze separate components of enterprises

competitiveness in the quantitative form, to formulate conclusions about

condition and behavior of the managing subject in market sphere, to offer

decisions on efficient control in concrete economic conditions and to develop

priority strategy.

Bogomolova I.P., Hohlov E.V.

Contemporary condition and principles of

enterprises interaction of grain production complex

The structure of grain production branch is considered: agricultural

manufacturers, regional and federal traders, the enterprises of primary and

secondary grain processing; the main problems, ways of their solution.

Ostrovskaia T.G.

Payment regulation system

Payment regulation system gets great importance in market relation. Practical

realization of payment indexation is provided with the mechanism including

indexation of incomes, which are subject increase in connection with dynamics of

the prices; scales and systems of indexation.

Bogdan G.A., Tatarchenko I.I., Birukova O.A.

Ways of improving of sigarette

filtering materials and filters quality

According to changes for the past few years in legislation in the field of

normalization of safety (pitch and nicotine in cigarette smoke), arising a necessity

of cigarettes manufacture which meet modern requirements including at the

expense of use of effective filters.

Apasov I. V., Ageev V.V., Podporinova G.K., Fedoryk V.A.

Influence of

oxidizers on dye stuffs in sugar industry

One of perspective directions of technology perfection of clearing diffusion

juice is use of oxidizers as additional reagents of clearing with the purpose of

commodity sugar quality improvement and reduction of power expenses for

filtration process.

Martirosian V.V., Didenko Y.N., Zhirkova E.V., Malkina V.D.

Noodles of

increased biological value

The purpose of authors« work is researching of use opportunity of wholly

ground, amaranthine flours for noodles of increased biological value

manufacture.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека