ЭлБиб

4 / 172

ПИЩЕВАЯ
2
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ
НАУЧНО(ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РН А Л
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Отдел рекламы Е.Ю.Вареха
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
В.Ф.Корельский
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
И.А.Рогов
Г.Ю. Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 8/2005
Приглашаем посетить стендИздательства
«Пищевая промышленность»
(1 пав. В 108, 2 пав. 2 зал D 103)на выставке
World Food
в Москве в Экспоцентре
на Красной Пресне
с 20 по 23 сентября
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
4
18
22
28
32
40
42
44
46
48
50
52
56
58
62
64
66
70
72
74
76
78
80
82
84
86
90
94
К 75 летию нашего журнала..................................
Продовольственная безопасность
Кудряшева А.А., Преснякова О.П. Продовольствен#
ная безопасность: показатели, критерии, категории
и масштабы................................................................
Маргулис Е.И. Критерии и параметры оптимально#
го уровня удовлетворения потребительских пред#
почтений....................................................................
Сергеев В.Н.Потребительская корзина россиян и
рациональные нормы потребления...........................
Серегин С.М.Современное состояние и перспекти#
вы развития пищевой промышленности РФ..............
Гусев В.В. Пищевая и перерабатывающая промыш#
ленность Владимирской области...............................
Миланова И.Г. Пищевая промышленность Архан#
гельской области.......................................................
Обеспечить продовольственную безопасность.........
Виноградов К.И. Будущее российского крахмала.....
Филатов О.К., Воробьева А.В., Краснова Н.А., Му#
ратшин А.М., Шмаков В.С. Идентификация спирт#
содержащей продукции............................................
Поверин Д.И., Тырсин Ю.А. Адекватное питание и
его практическая реализация....................................
Техническое перевооружение отрасли
Комплексные инжиниринговые решения для ва#
шего производства................................................
Кантере В.М., Матисон В.А. Оборудование как
фактор управления качеством в пищевой про#
мышленности.........................................................
Модернизация и техническое перевооружение
предприятий пищевой и перерабатывающей про#
мышленности.........................................................
Как выбрать оборудование для производства
масла.....................................................................
Выставка «Агропродмаш» – 10 лет успеха.............
Юбилей «Агропродмаш» в Москве – история
русско#германского сотрудничества.....................
Власенко А.Д. Мой выбор – «Интермик»..............
Оборудование, проверенное временем................
Машины для нарезки овощей и фруктов: профес#
сиональное решение от компании FAM................
Ковальский В.А.Барабанные роторные вакуум#
ные сушилки..........................................................
Машина AliceTM – деликатный экструдер – реали#
зует Вашу мечту о совершенных продуктах...........
Емкости – как гарантия качества...........................
Наливные полы в пищевой промышленности.......
Федеральное агентство по сельскому хозяйству
сообщает ..................................................................
Экономика и управление
Кайшев В.Г.Инвестиции в основной капитал пище#
вой индустрии: условия, факторы, тенденции..........
Алексейчева Е.Ю.Основные пути и факторы повы#
шения конкурентоспособности промышленных
предприятий..............................................................
Техника и технология
Новожилова О.А.Собственная прачечная на пред#
приятии пищевой промышленности..........................
96
98
100
104
106
108
110
114
120
124
126
130
132
134
136
138
146
148
150
152
154
155
156
159
160
161
162
Амерхаджиев У.А.#Б. Влияние этилового спирта на
физические параметры плодов в спиртсодержащих
полуфабрикатах........................................................
Качество и безопасность
Костылева О.Ф.Техническое регулирование в об#
ласти производства и оборота пищевых продуктов..
Аналитические приборы для определения качества
пищевых продуктов...................................................
Еременко О.В.Система Reflectoquant® – незамени#
мый помощник в анализе молока.............................
Васильева С.Б., Голуб О.В., Ковалевская И.Н., По#
пова Д.Г. Безопасность плодово#ягодного сырья.....
Упаковка и логистика
Полнокомплектные системы для нарезки и упаков#
ки сыров....................................................................
Новые упаковочные автоматы «Таурас#Феникс»:
технология качества..................................................
Современная упаковка с вековой историей..............
Сырье и добавки
Бакулина О.Н.Использование биологически актив#
ных веществ в пищевых технологиях: премиксы ви#
таминов и микроэлементов.......................................
Функциональные продукты питания с ингредиента#
ми от «Орафти» – безопасны, полезны, вкусны........
Надежный партнер во всем мире: «Дегусса Тексту#
рант Системс»............................................................
Степанова Л.И., Забодалова Л.А., Жукова С.Б.
К вопросу о качестве продуктов сложного сырьево#
го состава..................................................................
Френди МR. Функциональное эмульгированное
масло для улучшения качества вермишели быстро#
го приготовления и оптимизации технологического
процесса ее производства.........................................
Подпоринова Г.К., Верзилина Н.Д., Полянский К.К.
Получение порошкообразного подсластителя из
стевии с использованием распылительной сушки....
Силагадзе М.А., Берулава И.О., Иобидзе А.В.Куль#
тура ореха в Западной Грузии и перспективы ее
промышленного использования...............................
Сучков В.В.Качество, которому доверяют................
Союз товаропроизводителей пищевой и пе
рерабатывающей промышленности пред
ставляет...................................................................
Новости месяца.......................................................
Новости компаний..................................................
Новости отраслевых союзов..................................
Новости НИИ и вузов...............................................
События и факты
Международный научно#практический семинар по
плавленым сырным продуктам.................................
Российскому селу – достойную жизнь!.....................
День Российского поля..............................................
Все лучшее – детям....................................................
Приз «Золотой Феникс» у комбината «Озерский су#
венир».......................................................................
Nemiroff защищает свои права.................................
Электро
нная Научная СельскоХозяйственн я Библиотека