ЭлБиб

68 / 124

66
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 4/2005
Предприятия пищевой промышлен#
ности – хладокомбинаты и молочные
заводы, мелькомбинаты и хлебозаводы,
пивоваренные и ликероводочные заво#
ды, мясокомбинаты и кондитерские
фабрики, масложировые комбинаты
имеют высокотехнологичные и много#
гранные производства. Спектр исполь#
зуемого в непосредственном производ#
стве оборудования включает в себя ав#
томатизированные поточные линии, но
без присутствия человека работа этого
оборудования все же невозможна.
Так в какой же спецодежде трудится
Ваш персонал? Она давно не стирана и
имеет невыводимые пятна, или каж#
дый день халат или комбинезон свер#
кает своей чистотой? А если у пред#
приятия есть своя медицинская часть,
столовая, санаторий, база отдыха, то
помимо спецодежды есть еще и пря#
мое белье (скатерти, салфетки, про#
стыни, наволочки и т. д.).
Над этими вопросами задумываются
все руководители, но не всегда нахо#
дят верное решение.
Есть несколько путей:
1. Переложить заботу о чистой спе#
цодежде на самого работника. Но бу#
дут ли у него силы и возможности при#
водить ее ежедневно в порядок? Это
большой вопрос.
2. Пользоваться услугами специали#
зированных фабрик#прачечных.И тут
есть свои «подводные камни»: необхо#
димы дополнительные транспортные
расходы, нужно принимать в расчет
возможные потери и порчу спецодеж#
ды, также отсутствие возможности
проконтролировать качество. Да и сто#
имость стирки 1 кг белья достаточно
высока, учитывая степень загрязнен#
ности (масло, жир, кровь и т. д.).
3. Организовать собственную пра#
чечную.В этом случае транспортных
расходов нет, потери минимизирова#
ны, и за плохое качество есть с кого
спросить.
Рынок поставщиков промышленной
стиральной техники обширен, и если
Вы пошли по пути организации соб
ственной прачечной , Вам необходи#
мо знать, чем различается эта техника
и какая именно требуется Вам?
Преимущества данного решения:
– качество стирки находится под Ва#
шим контролем,
– продлевается срок службы белья,
– обеспечивается сохранность,
– исключена задержка поставки,
– независимость от колебаний цен
на рынке услуг городских прачечных.
Если Вы решили открыть собствен#
ную прачечную, то, выбирая оборудо#
Собственная прачечная
на предприятии пищевой
промышленности
О.А.Новожилова
Компания «Юпитер»
ООО «Юпитер» –
официальный представитель
PRIMUS (Бельгия) в России
105064, Москва, ул. Казакова 8А.
Тел./факс: (095) 745 13 38,
262 81 98, 262 88 40, 262 88 23
вание, обратите внимание на сле
дующее:
– разумное соотношение цены и ка#
чества оборудования,
– сколько лет поставщик оборудова#
ния работает в России (количество
подключенных объектов и какие из
них находятся на гарантии или сервис#
ном обслуживании),
– кто будет подключать оборудова#
ние (Ваши специалисты или фирма#
поставщик),
– проводит ли поставщик консульта#
ции для обслуживающего персонала и
механиков на месте,
– наличие своей сервисной службы,
склада запчастей и насколько опера#
тивно осуществляются ремонтные и
сервисные работы.
Итак, для организации собственной
прачечной, во#первых, необходимо
помещение, во#вторых – коммуника#
ции, в#третьих – оборудование и, в#
четвертых – персонал.
В отведенном помещении необхо#
димо под подведенные мощности
коммуникаций разместить стирально#
отжимные машины, именно стираль#
но#отжимные машины, так как они по#
зволяют исключить из технологичес#
кой цепи центрифуги, снизят затраты
на ручную перекладку белья и сэконо#
мят производственную площадь. Тем
более что в соответствии с норматив#
ными документами остаточная влаж#
ность после стирки и отжима в прачеч#
ной не должна быть выше 50–55 %.
Стирально отжимные машины
выпускаются в разной комплектации,
но лучше, если наружный, внутренний
барабаны и облицовка корпуса изго#
товлены из нержавеющей стали, а
сливной клапан (вода сливается само#
теком, а не выбрасывается насосом)
имеет достаточный диаметр для обес#
печения быстрого слива отработанной
воды. Машина должна иметь простое и
удобное управление (программатор),
которое кроме определенного количе#
ства базовых программ, в зависимости
от степени загрязненности белья, по#
зволит их корректировать, а также
формировать свои, индивидуальные.
Также следует обратить внимание
на массивность, устойчивость конст#
рукции, надежность подшипникового
узла. Привод машин ведущих произ#
водителей позволяет плавно изменять
обороты двигателя, что исключает
риск дисбаланса, снижает энергопот#
ребление, продлевает срок службы.
Это обеспечивается двигателем с час#
тотным управлением.
Следующий элемент технологичес#
кой цепи – барабанные сушилки .
Они различаются по воздушным пото#
кам – радиальный или осевой. Осевой
поток обеспечивает наилучший ре#
зультат при сушке, к тому же наличие
большого хлопковолоконного фильтра
и барабана из нержавеющей стали, а
также простота конструкции обеспечи#
вают надежность в работе.
И завершающий этап цепи – глаже#
ние. Этот процесс обеспечивается гла#
дильными катками или оборудовани#
ем финишной обработки фасонных
изделий в зависимости от вида белья
(прямое или фасонное). Гладильные
катки имеют большую производи#
тельность, если площадь соприкосно#
вения белья с гладящей поверхностью
максимальна, гладящий барабан изго#
товлен из массивной стальной трубы,
покрытой слоем хрома и, соответ#
ственно, имеет превосходную тепло#
проводимость. Немаловажно, чтобы
эксплуатация гладильных катков была
безопасной. Как правило, это обеспе#
чивается планкой защиты пальцев и
удобно расположенными кнопками
аварийного отключения.
К оборудованию финишной обработ#
ки фасонных изделий относятся гла
дильные прессы, доски, пароманеке
ны. Их производительность зависит от
оперативности персонала, так как про#
цесс пропаривания занимает несколько
десятков секунд, а основное время тра#
тится на то, чтобы персонал прачечной
снял выглаженное и одел новое.
При наличии подводов пара и воз#
духа прессы, доски и пароманекены
могут быть поставлены в базовой ком#
плектации, но в тех помещениях, где
таких возможностей нет, оборудова#
ние комплектуется дополнительными
опциями (компрессор, парогенератор
и т. д.) и работает автономно.
Также обязательным условием при
выборе оборудования должна быть
его ремонтопригодность – простота
конструкции и доступность к обслужи#
ванию и ремонту для сервисных спе#
циалистов.
Помощь профессионалов, которые
подберут для Вас оптимальный комп#
лект оборудования, Вы найдете в лице
ООО «Юпитер», с 1992 г. занимающего#
ся поставкой и обслуживанием профес#
сиональной техники для прачечной
компании PRIMUS (Бельгия).
Поставка оборудования, подключе#
ние, обучение персонала, гарантийное
и постгарантийное сервисное обслужи#
вание, собственная сервисная служба,
склад оборудования и запасных частей
в Москве позволяют ООО «Юпитер»
полностью проводить оснащение и мо#
дернизацию действующих объектов.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека