ЭлБиб

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2005

В 60 е годы в сигаретном производ

стве средняя жилка табачного листа

считалась непригодной для использо

вания. Производители сигарет отдава

ли ее фермерам для использования в

Влияние содержания

расширенной жилки

на заполняющую способность

табачной мешки

А.О.Осипян, В.П.Писклов, И.И.Татарченко

Кубанский государственный технологический университет

реработанного табака. В расширенной

жилке содержится меньше смолы и

никотина, ее добавление в сигареты

способствует уменьшению токсических

свойств табачного дыма. Одним из

важнейших факторов является также

то, что заполняющая способность рас

ширенной жилки значительно выше,

чем у табака, поэтому добавление ее в

табачную мешку позволяет сэкономить

более ценный табак. А каждому про

изводителю сигарет известно, что та

бак – самый дорогой компонент сига

реты и его необходимо экономить. Но

в то же время расширенная жилка со

держит большое количество целлюло

зы, что отрицательно сказывается на

вкусовых свойствах сигарет (при куре

нии сигарет с высоким содержанием

расширенной жилки чувствуется не

приятный вкус горелой бумаги), по

этому добавление ее в сигареты огра

ничено [1].

Главная задача производителей рас

ширенной жилки – увеличение ее за

полняющей способности. Существует

множество технологий расширения

жилки, но классическая и самая рас

пространенная – расширение жилки

перегретым паром. Необходимо также

знать, насколько меняется заполняю

щая способность предварительно кон

диционированной по влажности та

бачной мешки при добавлении в нее

различного количества расширенной

жилки [2].

С этой целью была про

ведена работа по опреде

лению заполняющей спо

собности табачных мешек

с различным содержани

ем расширенной жилки.

Для проведения ис

следований необходимо

было создать образцы

мешек с различным со

держанием расширен

ной жилки. В качестве

табачного сырья был

взят табак типа Вирджи

ния трубоогневой сушки

( с т р а н а п р о и з в о д и

тель – Китай). В каче

стве жилки была взята

расширенная

жилка

фабрики «Крес Нева» в Санкт Петер

бурге.

Опыты по определению заполняю

щей способности мешки проводились

в лаборатории КубГТУ на кафедре тех

нологии пищевкусовых продуктов. В

сушильной печи определялась влаж

ность мешки, а на денсиметре фирмы

«Боргвальд» измеряли объемные

свойства мешки.

Были созданы семь мешек с различ

ным соотношением табака и расши

ренной жилки. Измерительный ци

линдр с пробой мешки массой 20 г ус

танавливали по направляющим до

рожкам в рабочее положение и нажа

тием пусковой кнопки деформировали

пробу в течение 30 с. После окончания

заданного времени груз с индикато

ром автоматически возвращали в ис

ходное положение.

При измерении деформационных

свойств мешки необходимо опреде

лять ее влажность. Пробу для опреде

ления влажности отбирали из дефор

мированной мешки сразу после извле

чения ее из измерительного цилиндра

(см. таблицу).

Для определения влажности с каж

дого образца брали две пробы массой

5 г и сушили в течение 30 мин в су

шильном шкафу при температуре

105...110 °С. Влажность образца (%)

определяли по формуле

где

– масса лотка с табаком до

высушивания, г;

– масса лотка с та

баком после высушивания, г;

– мас

са пустого лотка, г.

Для перевода показаний денсимет

ра в единицы измерения заполняющей

способности (см

/г) эти показания не

обходимо умножить на постоянный

коэффициент равный 0,1413.

Из полученных данных видно, что за

полняющая способность мешки с добав

лением расширенной жилки увеличива

ется. Наиболее очевидны эти изменения

при добавлении 5, 25 и 30 % расширен

ной жилки. Сопоставляя результаты

проделанных опытов с дегустационной

оценкой, можно определить необходи

мое количество расширенной жилки для

каждой индивидуальной мешки, зара

нее прогнозируя заполняющую способ

ность этой мешки и курительные свой

ства сигарет с ее содержанием.

ЛИТЕРАТУРА

Татарченко И.И., Мохначев И.Г.,

Касьянов Г.И.

Технология субтропи

ческих и пищевкусовых продуктов. –

М.: Академия, 2004, 384 с.

ГОСТ Р ИСО

3402–2002. Табак и

табачные изделия. Атмосферы для

кондиционирования и испытания.

$%$

% &

()$

(

$ (

# #'

$)$

(($

) '

()

качестве удобрений. В настоящее вре

мя жилку не используют в сельском

хозяйстве, ее перерабатывают и до

бавляют в табачную мешку.

Средняя жилка табачного листа по

физико технологическим характерис

тикам отличается от ткани табачного

листа, поэтому ее обработка вместе с

листовым табаком нежелательна. Рас

ширенная жилка по своим физико хи

мическим свойствам отличается от пе

Элект

ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека