ЭлБиб

92 / 128

90
CЫРЬЕ И ДОБАВКИ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 8/2004
Gold Label – немолочные сливки с
легким ванильным вкусом.
Обладают уникальными для этого
продукта свойствами, выгодно отли+
чающими Gold Label от всех других
растительных сливок.
Во+первых, они легки на подъем!
При взбивании именно они увеличи+
ваются в объеме в 5 раз за 3 мин.
Во+вторых, они экономичны и ста+
бильны. Десерты, приготовленные с
использованием Gold Label, во взбитом состоянии не текут,
не оседают и не трескаются!
В+третьих, эти сливки – настоящие долгожители! Десер+
ты не потеряют свой первоначальный вид даже через не+
сколько дней. Ведь во взбитом состоянии они могут хра+
ниться в холодильнике и даже замораживаться!
Экспериментируйте и создавайте новые сочетания. Ведь
Gold Label не только обладает привлекательным белым
цветом и придает десертам идеальный внешний вид, но и
позволяет объединить в одном продукте преимущества мо+
лочных и растительных сливок. Как? Очень просто! Можно
взбить Gold Label в соотношении 1:1 с молочными сливка+
ми, например с «Валио» – и получаются стойкие сливки с
ярким молочным вкусом. При взбивании «Валио» с други+
ми немолочными сливками (например, с «Кассель» или
«Шантипак») объем смеси получается значительно ниже.
European Style
Эти сливки созданы для сторонников
европейской кухни. Они изготовлены с
учетом традиционных европейских
вкусов и отличаются от Gold Label кре+
мовым цветом, натуральным молоч+
ным вкусом и меньшей сладостью.
При взбивании сливки увеличивают+
ся в объеме в 3 раза. Они обладают та+
кой же стойкостью, как и все продукты
линейки Rich: не текут, не оседают и не
трескаются.
Чего Вам обычно не хватает в немолочных сливках?
Bettercreme
Bettercreme – современный аналог масляного
крема. Идеален в качестве наполнителя для кон+
дитерских изделий. Он блестяще подходит для
декорирования тортов и наполнения пирожных.
Bettercreme не оставляет привкуса жира. А
также имеет совершенный внешний вид – воз+
душную и гладкую поверхность, и при этом он
абсолютно однородный.
При взбивании показывает достойные резуль+
таты – увеличивается в объеме в 3 раза.
Bettercreme открывает перед кондитерами широкие возможности для
приготовления праздничных тортов. В крем можно добавлять ликер, шо+
колад, жареные орехи, кофе, корицу. И к тому же он придает торже+
ственный блеск, что так важно для свадебных тортов.
Особого внимания заслуживает уникальное свойство Bettercreme. Этот
крем может храниться во взбитом состоянии 7 дней! Даже при комнат+
ной температуре!
С Bettercreme появляется возможность экономить и использовать про+
дукт отдельными порциями, не опасаясь за его качество – ведь открытая
упаковка хранится в холодильнике (3…5 оС) в течение 14 дней.
К тому же Bettercreme всегда готов. Он не замерзает в морозилке. Это
позволяет в любой момент использовать его как наполнитель, а также в
значительной мере продлить срок реализации Ваших изделий без потери
качества.
По своим уникальным свойствам Bettercreme не имеет аналогов в России.
BASE
Это концентрат немолочных сливок, увеличи+
вающийся в объеме в четыре раза. Они корен+
ным образом отличаются от всех других суще+
ствующих сливок. Почему? Просто Base можно
разбавлять. Чем угодно. Водой, соком, даже ли+
монным и ананасовым, фруктовым пюре, алко+
голем, кофе – две части Base на одну часть дру+
гого продукта. Хотите сэкономить? Разбавьте
Base в указанной пропорции с водой. При этом
вкус, цвет, стабильность и другие характеристи+
ки совершенно не изменятся.
Внимание! Во время взбивания разбавляйте Base только жидкими хо+
лодными ингредиентами. Сухие ингредиенты можно добавлять уже пос+
ле взбивания.
Историческая справка
RICH – это мировой лидер в производстве немолочных сливок. Именно
эта компания была основателем немолочного сегмента на рынке продук+
тов питания. Компания была основана Робертом Ричем в 1945 г. в г. Баф+
фало, США.
Сегодня компания RICH во главе с Робертом Ричем – крупнейшая муль+
тинациональная корпорация, объединяющая 7000 представительств и
свыше 20 заводов в 18 странах мира.
Компания производит широкий ассортимент кондитерских ингредиен+
тов и продает их в 75 странах.
Объем: при взбивании сливки увеличиваются в
объеме в 3–5 раз. Это выше, чем у любого из аналогичных
продуктов на рынке.
Экономия времени и денег: взбиваются за 5 мин. При
этом цена за 1 л взбитых сливок в силу высокого объема
существенно удешевляется по сравнению с другими
немолочными сливками.
Итак, рассмотрим поподробнее эти новинки
Немолочные сливки RICH – это современный высокотех+
нологичный продукт, который предоставляет кондитеру
широкие возможности по созданию модных десертов, тор+
тов и пирожных.
Экономичные и простые в использовании, сливки RICH
позволят расширить десертную карту, открыть кафе или
бар и угодить самым взыскательным гостям. К тому же вся
линейка сливок RICH – это 100%+ные кошерные продукты.
В зависимости от свойств и применения сливки RICH
можно разделить на несколько видов:
Стабильность: во взбитом состоянии сливки RICH сохраняются на
торте 120 ч в условиях холодильника (3…5 °С) без потери качественных
характеристик.
Простой процесс приготовления: нужно просто встряхнуть пакет и
вылить содержимое в охлажденную посуду (объем жидкости не должен
превышать 20 % объема посуды).
Хранение: взбитый продукт хранится в холодильнике и может
замораживаться во взбитом состоянии.
Обычно профессионалы отвечают так: «Прежде всего, стабильности. Обычно сливки
очень быстро трескаются и растекаются».
Немолочные сливки RICH гарантируют стабильность, а также объем и другие не менее
важные характеристики, необходимые для профессионального продукта:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека