ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2004

123456

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА

Вода

Т2

Вода

Пар

Т1

Конденсат

Вода

Вход продукта

Сброс воды и

моющих средств

розлива происходит следующим обра)

зом (полуавтомат): оператор вставляет

клапан порожнего мешка в специаль)

ное зажимное устройство, которое ав)

томатически его открывает, стерилизу)

ет мешок и горловину, вытесняя воз)

дух, и мешок заполняется продуктом

весовым или объемным способом. По)

дача и удаление порожней тары или

наполненной продуктом может осуще)

ствляться, в зависимости от объема,

транспортером или погрузчиком. В со)

став линии стерилизации завод «Мол)

маш» включает одноголовочную маши)

ну упаковки «bag in box», которую он

начинает производить совместно с

ООО «Консервпромсервис» (Украина).

Растущий спрос на продукты питания

длительного хранения, возможность

заготовки отечественного сырья с высо)

ким качеством в полной мере исполь)

зуют для расширения рынка передовые

отечественные пищевые предприятия

(ЭКЗ «Лебедянский», ЗАО «Совхоз им.

Ленина», ООО «Орион» и др.), на кото)

рые уже были поставлены линии стери)

лизации завода «Молмаш».

В то же время основное преимуще)

ство разработанной технологии – ре)

альная перспектива заготовки высоко)

качественных натуральных жидких,

пюреобразных и гетерогенных продук)

тов в неограниченных количествах в

период массового поступления сель)

скохозяйственного сырья с хранением

его при положительных температурах

и использованием в течение всего

года для выпуска широкого ассорти)

мента готовой продукции с заданными

питательными свойствами.

Во многих случаях можно обойтись

без концентрирования, высушивания

и глубокой заморозки сырья со значи)

тельным сокращением затрат и сохра)

нением пищевой ценности продукта.

Проведенные работы позволяют обес)

печивать выпуск отечественного высоко)

производительного оборудования по

стоимости в 2–3 раза дешевле аналогич)

ного импортного, снизить потери сель)

хозсырья и ограничить ввоз дорогостоя)

щих импортных концентратов.

Схема установки для стерилизации с антисептической фасовкой в мешки «Bag in Box»:

1 – приемный бак установки, 2 – насос продукта, 3,4 – регенеративные теплообменники,

5 – стерилизационный теплообменник, 6 – выдерживатель, 7,8 – теплообменники)

охладители, 9 – демпфер, 10 – расширительная емкость, 11 – насос промежуточного

теплоносителя, 12 – пульт управления установкой, 13 – блок подготовки теплоносителя,

14 – блок подготовки воздуха, 15 – узел асептического фасования

27 октября 2004 г.

состоится

МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО ПРАКТИЧЕСКАЯ

КОНФЕРЕНЦИЯ,

посвященная 75 летию

Всероссийского научно исследовательского института

консервной и овощесушильной промышленности

(ВНИИКОП) на тему

«ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ –

ТЕХНОЛОГИЯ, ОБОРУДОВАНИЕ, КАЧЕСТВО,

БЕЗОПАСНОСТЬ».

Заявки на участие направлять по адресу:

142703, г. Видное, Московская обл.,

ул. Школьная, д. 78

Тел./факс (095) 541608692 E6mail :

vnikop@t50.ru

Основные направления конференции:

– технология консервированных фруктовых и овощных про

дуктов (сырье, первичная обработка фруктов и овощей, теп

ловая стерилизация, замораживание, асептическое консер

вирование, новые виды продукции);

– оборудование для переработки фруктов и овощей;

– тара и тарные материалы;

– качественные показатели продукции и методы их опреде

ления, показатели безопасности;

– ингредиенты, используемые при производстве плодо

овощных консервов;

– сушеные фрукты и овощи, пищевые концентраты с исполь

зованием плодоовощного сырья и полуфабрикатов;

– микробиологические аспекты плодоовощных консервов;

– хранение плодоовощного сырья.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека