ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2004

123456

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА

Важным элементом в производстве

соков является его упаковка

Сочная упаковка:

есть свет в конце картонного туннеля!

Упаковка в Украине и России

На сегодняшний день примерно 80 %

соков, нектаров, фруктовых и овощ1

ных напитков представлены в картон1

ных асептических пакетах, 15–19 % со1

ков упаковывается в стеклянные банки

и около 1 % приходится на стеклянные

бутылки и другие виды упаковки. К

другим видам упаковки относятся па1

кет типа «Дой1Пак» (например, напит1

ки Capri1Sonne и ПЭТ1бутылка (ТМ

«Соки Биола», Украина).

Доминирование картонной упаков1

ки производители соков объясняют

тем, что она удобнее – в ней легче

транспортировать продукцию. При

транспортировке соотношение «возду1

ха» (незадействованного пространства

Изменения, произошедшие за последний год

с упаковками известных марок сока, носили

разный характер: менялись форма пакета,

его объем, дизайн. Но любое из этих

изменений продиктовано гораздо

более серьезными причинами, нежели

просто желанием сделать свой сок

привлекательнее

и красивее. Учитывается все – шаги

конкурентов, изменения покупательских

предпочтений и предпочтений

дистрибуторов.

Появление на рынке новых типов

упаковок – свидетельство зрелости

рынка. Покупатель стал более

разборчивым. Для привлечения

внимания потребителей уже мало

делать просто хороший сок – его надо

выпускать в удобной упаковке. Надо

думать о ее компактности, потому что

площадь на полках стала вполне

измеримым товаром. Если несколько

лет назад особенного разнообразия не

наблюдалось – все соки, как близнецы(

братья, разливались в литровые пакеты

Tetra Brik Base, то сегодня на рынке

представлено много видов упаковок.

При изменении упаковки интерес

к продукту со стороны потребителей

и дистрибуторов заметно возрастает.

По мнению участников рынка, новый

дизайн упаковки обычно приводит

к 5–30%(ному увеличению объемов

продаж – в зависимости от сезонности

и качества маркетинговой поддержки.

Также маркетологи отмечают,

что в среднем 20 % покупателей

в супермаркете делают выбор,

ориентируясь именно на упаковку.

На любом рынке упаковка меняется,

как правило, в трех случаях: когда надо

донести до потребителей новизну

решения; когда появляются новые

технологические возможности у

производителей упаковки; когда

меняются предпочтения

потребителей.

Рис. 1. Технологическая схема для упаковки 100%1ных соков

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека