ЭлБиб

7 / 52

ЭКОНОМИКА, УПРАВЛЕНИЕ, ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРАВО В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ
ͪКормопроизводствоͫ № 12, 2015
5
Сокращение производства животноводческой про-
дукции в Ставропольском крае отрицательно отраз-
илось на объёмах потребления населением продуктов
питания. По сравнению с 1991 годом потребление мо-
лока на душу населения в 2014 году снизилось с 366 до
214 кг, или на 41,5%, яиц— с 374 до 245 шт., или на 34,5%,
увеличилось потребление растениеводческой продук-
ции (табл. 7). При этом следует отметить, что в послед-
ние годы в крае наблюдается тенденция увеличения
потребления продуктов животноводства. В 2014 году по
сравнению с 2008 годом потребление мяса на душу на-
селения возросло на 26,7%, молока — на 8,1%. Приве-
дённые данные свидетельствуют о том, что фактическое
потребление продуктов питания в 2014 году соответ-
ствует рекомендуемым медициной нормам потребле-
ния почти по всем основным продуктам, исключение
составляют молоко и яйца.
Развитие сельского хозяйства Ставропольского края,
изменение его специализации во многом определяют-
ся достигаемыми финансовыми результатами. Высокие
тарифы на продукцию промышленности обусловили
повышение себестоимости производства всех видов
сельскохозяйственной продукции. Совокупность этих
и других негативных факторов оказала сдерживающее
влияние прежде всего на развитие животноводства и
сформировало хроническую нерентабельность или
убыточность большинства его отраслей. Так, уровень
рентабельности животноводства в крае снизился за
1990–2014 годы с 29 до 22%, убыточным продолжает
оставаться мясное скотоводство (–41% в 2014 году), ов-
цеводство (–14%), производство шерсти (–72%) (табл. 8).
Убыточность животноводческих отраслей и спад по-
головья скота обусловили усиление растениеводческой,
в том числе зерновой, ориентации сельхозтоваропроиз-
водителей во всех зонах края (табл. 9).
Специализацию первой сельскохозяйственной зоны
с крайне засушливым климатом, обилием тепла и све-
та, крупными размерами землепользований, наличием
около 764 тыс. естественных сенокосов и пастбищ, или
свыше 44,0% от всей имеющейся площади этих угодий
6. Продуктивность скота и птицы в крупных и средних сельхозорганизациях Ставропольского края
Годы 2014 в % к
1990 1996 2001 2006 2011 2013 2014 1990 г. 2001 г.
Надоено молока в расчёте на
одну корову, кг 3213 2234 2638 4155 5632 6154 6359 197,9 241,1
Средняя яйценоскость одной
курицы-несушки, шт. 203 168 238 282 290 273 252 124,1 105,9
Средний настриг шерсти
с 1 овцы (в физическом весе), кг 4,5 4,0 4,4 3,7 3,7 3,8 4,2 93,3 95,5
7. Потребление основных продуктов питания в Российской Федерации и Ставропольском крае
в расчёте на душу населения, кг/год
Наименование продукции
Медицинские
нормы
потребления
1991 г. 2001 г. 2008 г. 2014 г.
РФ СК РФ СК РФ СК РФ СК
Мясо и мясопродукты 70–75 69 68 47 41 66 60 75 76
Молоко и молочные продукты 320–340 347 366 219 175 243 198 240 214
Яйца, шт. 260 288 374 235 246 254 269 249 245
Хлебобулочные и макаронные изделия 95–105 121 112 120 126 120 142 134 171
Растительное масло 10–12 7,8 8,9 10,4 13,7 12,7 15,8 13,9 16,1
Сахар-песок 24–28 38 40 35 42 40 54 42 59
Картофель 95–100 113 110 109 73 111 120 111 124
Овощи и бахчевые 120–140 86 108 81 77 100 126 109 135
8. Уровень рентабельности (убыточности)
реализации основных продуктов
сельского хозяйства на крупных и средних
сельскохозяйственных предприятиях,
% (без дотаций)
Виды продукции
Годы
1990 2001 2010 2011 2013 2014
Растениеводство
всего 189 47 28 34 21 32
Зерно 291 55 20 33 19 34
Подсолнечник 208 78 96 55 37 46
Сахарная свёкла 89 6 49 32 35 39
Картофель 106 –22 10 33 11 31
Овощи открытого
грунта 49 –8 23 35 13 14
Животноводство 29 –10 3 3 5 22
Молоко 56 –3 9 15 13 33
Мясо крупного
рогатого скота 1,3 –23 –37 –23 –36 –41
Мясо свиней 13 –8 10 0 7 60
Мясо овец 27 –3 –5 9 –9 –14
Мясо птицы 3 4 5 6 9 28
Яйца 17 4 17 23 18 27
Шерсть 36 –53 –73 –67 –65 –72 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека