ЭлБиб

45 / 54

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ, ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ
ͪКормопроизводствоͫ № 2, 2014
43
Разница в кормлении заключалась в скармливании
в весенне-летний период зелёных кормов. Повы-
шение содержания жира в молоке коров является
следствием увеличения переваримости клетчатки
кормов в результате влияния дрожжевых культур на
процессы пищеварения в рубце. Рост дрожжей про-
исходит на поверхности объёмистых кормов, а гри-
бы рубца способны расти на среде растительных
полисахаридов, которые недоступны для целлюло-
золитических бактерий. В частности, ячменная со-
лома переваривается целлюлозолитическими бак-
териями Ruminococcus albus на 8%, тогда как грибы
соллюбилизируют 30–40% её фрагментов [4, 9].
Таким образом, на основе проведённых исследо-
ваний можно сделать заключение, что зелёная мас-
са бобово-злаковых трав в рубце коров имеет есте-
ственную защиту от размножения дрожжей и, как
следствие, они не влияют на переваривание клетчат-
ки. Такая защита обусловлена наличием кутина на по-
верхности клеточных структур зелёной массы и био-
логических факторов защиты, которые подавляют
развитие микопатогенов. Дрожжи и грибы для рас-
тений — это патогенная микрофлора. Отсюда вывод,
что кормовые добавки на основе дрожжевых культур
нецелесообразно использовать в кормлении коров
при скармливании им зелёной массы бобовых и зла-
ковых трав в составе рациона. Силос, сено и сенаж
лишены такой защиты, поэтому дрожжи могут расти
на их поверхности, создавая доступ целлюлозоли-
тическим бактериям рубца к волокнам целлюлозы и
гемицеллюлозы для контактного ферментативного
расщепления клетчатки этих объёмистых кормов.
Итак, кормовые добавки на основе дрожжевых
компонентов необходимо использовать в кормлении
коров в условиях осенне-зимнего типа кормления.
Заключение. Дрожжевые культуры «Актисаф ТМ
Сц 47 ФП 20» производства Франции и сухие хле-
бопекарные дрожжи производства ОАО «Компания
Энзим» (Украина), используемые при скармливании
коровам в весенне-летний период зелёной массы
бобовых или злаковых трав, не повышают продук-
тивность коров и содержание жира в молоке, тогда
как при скармливании осенне-зимних рационов по-
вышается удой молока базисной жирности и содер-
жание жира (Р < 0,05).
Литература
1. Калашников А. П. и др. Нормы и рационы кормления сель-
скохозяйственных животных: справочное пособие. 3-е из-
дание переработанное и дополненное / А. П. Калашников,
В. И. Фисинин, В. В. Щеглов и др. —М., 2003. — 456 с.
2. Овсянников А. И. Основы опытного дела в животновод-
стве. —М.: Колос, 1967. — 804 с.
3. Плохинский Н. А. Руководство по биометрии для зоотех-
ников. —М.: Колос, 1969. — 352 с.
4. Янович В. Г., Сологуб Л. И. Биологические основы транс-
формации питательных веществ у жвачных животных. —
Львов: П-во «Триада плюс», 2000. — С.56.
5. Abd El-Ghani A. A. Influence of diet supplementation with
yeast (Saccharomyces cerevisiae) on performance of Zaraibi
goats // Small Rumin. Res. — 2004. —Vol. 52. — P.223–229.
6. Callaway E. S., Martin S. A. Effects of a Saccharomyces cerevisiae
culture on ruminal bacteria that utilize lactate and digest
cellulose // J. Dairy Sci. — 1997. —Vol. 80. — P.2035–2044.
7. Haddad S. G., Goussous S. N. // Anim. Feed Sci. Technol. —
2005. —Vol. 118. — P.343–348.
8. Krehbiel C. R., Rust S. R., Zhang G., Gilliland S. E. Bacterial
direct-fed microbials in ruminant diets: Performance
response and mode of action // J. Anim Sci. — 2003. — Vol.
81. — P.120–32.
9. Orpin C. G., Joblin K. N. The rumen anaerobic fungi. In: The
rumen microbial ecosystem (Hobson P. N., editor) / Elsevier
Appl. Sci., London, 1988. — P.129–150.
10. Robinson P. H. Yeast products for growing and lactating dairy
cattle: Impact on rumen fermentation and performance //
Dairy Rev. — 2002. —Vol. 9. — P.1–4.
11. Titi H. H., Dmour R. O., Abdullah A. Y. Growth performance and
carcass characteristics of Awassi lambs and Shami goat kid
culture in their finishing diet // J. Anim. Sci. — 2008. — Vol.
142. — P.375–383.
12. Whitley N. C., Cazac D., Rude B. J., Jackson-O’Brien D., Parveen
S. Use of commercial Probiotics supplement in meat goat // J.
Anim. Sci. — 2009. —Vol. 87. — P.723–728.
INFLUENCE OF YEAST CULTURES ON COW MILK PRODUCTIVITY AND FAT, PROTEIN
AND MICRONUTRIENTS CONTENT AT DIFFERENT TYPES OF FEEDING
M. F. Kulik, Dr. Agr. Sc., A. V. Bezpalko, A. V. Tuchyk
Institute of Forages and Agriculture of Podolye, NAAS
21100, Ukraine, Vinnitsa, prospekt Yunosti, 16
Е-mail:
The research was conducted on cows being fed yeasts as “AkƟsaf TM Cv 47 OP 20 ” (France) and dry baker’s yeasts
(Ukraine) as part of the complete feed at the rate of 25 g per head per day in the spring-summer and autumn-win-
ter cow-keeping period. It is found that adding yeasts to the fed green mass of leguminous or gramineous herbs
does not increase cows’ milk producƟvity and fat content in the milk whereas against the background of autumn-
winter diets the milk yields are increased and fat and protein contents in milk are significantly higher. Types of
feeding do not affect the content of micronuƟents in milk.
Keywords: milk, yeast culture, milk yield, fat content, protein, micronutrients.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека