ЭлБиб

43 / 54

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ, ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ
ͪКормопроизводствоͫ № 2, 2014
41
УДК 636.087:636.22/28
ВЛИЯНИЕ ДРОЖЖЕВЫХ КУЛЬТУР
НА ПРОДУКТИВНОСТЬ, СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА, БЕЛКА
И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В МОЛОКЕ КОРОВ
ПРИ РАЗНЫХ ТИПАХ КОРМЛЕНИЯ
М. Ф. КУЛИК, доктор сельскохозяйственных наук
А. В. БЕЗПАЛЬКО
А. В. ТУЧИК
Институт кормов и сельского хозяйства Подолья НААН
21100, Украина, г. Винница, проспект Юности, д. 16
Е-mail:
Проведены исследования на коровах при скармливании дрожжей «АктисафТМ Сц 47 ФП 20» (Франция) и сухих
хлебопекарных дрожжей (Украина) в составе комбикорма по 25 г на голову в сутки в весенне-летний и осенне-
зимний периоды содержания коров. Установлено, что добавление дрожжей при скармливании зелёной массы
бобовых или злаковых трав не повышает молочную продуктивность коров и содержание жира в молоке, тогда
как на фоне осенне-зимних рационов повышаются надои и достоверно повышается содержание жира и белка
в молоке. Типы кормления не влияют на содержание микроэлементов в молоке.
Ключевые слова: молоко, дрожжевые культуры, молочная продуктивность, содержание жира, белка, микро-
элементов.
Дрожжевые продукты широко используются в
качестве кормовой добавки для животных во
многих странах мира. Среди производителей мясо-
молочной продукции и специалистов по вопросам
кормления жвачных животных существует мне-
ние, что дрожжевые продукты полезны, они повы-
шают усвоение сухих веществ кормов рациона и
способствуют улучшению общего состояния жи-
вотных. Публикации по исследованиям о примене-
нии дрожжей и дрожжевых культур в кормлении
жвачных животных в научных журналах «Journal of
Dairy Science», «Animal Feed Science and Technology» и
«Journal of Animal Science» занимают 70% от общего
количества статей [10].
Известно, что дрожжи могут расти в рубце в те-
чение короткого времени, они улучшают расщепле-
ние клетчатки и синтезируют питательные вещества,
которые стимулируют рост бактерий рубца и играют
важную роль в переваривании клетчатки [10].
Недавние исследования не исключают возмож-
ности, что рост дрожжей в рубце сопровождается
использованием незначительного количества кис-
лорода, который образуется на поверхности раз-
дела целлюлозолитических бактерий и клетчатки,
тем самым стимулируя рост бактерий рубца, для
которых кислород является токсичным. Очевидно,
что для функционирования такого механизма дрож-
жи должны быть жизнеспособными, то есть могли
расти в рубце хотя бы короткий период времени.
Именно в этом состоит различие между «живыми» и
«мёртвыми» дрожжевыми продуктами [5, 7, 10].
Корпоративные компании, такие как Alltech Inc.,
Diamond V Mills Inc., Sante Santel Animal и Chr. Hansen
Co., спонсировали большое количество исследо-
ваний, в которых использовали в основном штамм
дрожжей Saccharomyces cerevisiae, и только некото-
рые компании спонсировали исследования с не-
сколькими штаммами сухих дрожжей [8, 11, 12].
Методика исследований. Нами проведены на-
учно-хозяйственные опыты, целью которых было из-
учить зоотехническую целесообразность использо-
вания сухих хлебопекарных дрожжей, производи-
мых в Украине, и дрожжей «Актисаф ТМ Сц 47 ФП 20»
производства Франции в кормлении высокопродук-
тивных коров.
Базой для проведения опытов было ГП ОХ «Алек-
сандровское» Института кормов и сельского хозяй-
ства Подолья НААН Украины. Для проведения опыта
были отобраны 30 коров украинской чёрно-пёстрой
молочной породы и по принципу групп-аналогов
сформировано три группы по 10 голов в каждой [2].
Опыт длился 200 дней, из них 20 дней — урав-
нительный период и 180 дней — учётный, включа-
ющий 120 дней весенне-летнего (с использованием
зелёной массы трав) и 60 дней осенне-зимнего типа
кормления.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека