ЭлБиб

ПРИМ ЕЧАНИЯ

639

По заключению А. Кулик и Е. Франчук, «сорт пригоден к употреблению, как

столовый, благодаря умеренной кислотности изначительному содержаниюсахаров,

как технический сорт вполне пригоден для производства варенья и вина».

Малина Техас. Впервые описание малины Техас было напечатано в журнале

«Вестник садоводства, плодоводства и огородничества», 1907 г., № 11, стр 579,—

581, подназванием«Малина Техас (сеянец американской малины Логан.)». Это опи

сание приводится в настоящем издании полностью (см. стр. 504). Этот же вариант

описания с незначительными редакционными изменениями был помещен во втором

изданииосновноготруда И. В. Мичурина. Затемновый, существенно отличающийся

от прежнего вариант описания былвключенвтретье издание, апотомбез изменений

в четвертое издание указанного труда.

Малина Техас входит в промышленный сортимент центральных, западных,

южных и отчасти юго-восточных районов Союза ССР.

Сорт довольно морозоустойчивый, превосходящий в этом отношении Логан-

берри (исходная форма). Урожайность в питомнике им. Мичурина достигает 7,2 кг

с куста.

Химико-технологические исследования (1931—1933 гг.) показали следующее.

Химический состав ягод малины Техас таков (среднее

за

3 года): вода —

88,93%, общая кислотность— 1,897%, дубильные вещества — 0,219%, инвертный

сахар-4,81%, сахароза—0,47°/о. общее количество сахаров—5,27°/о. отношение

сахара к кислоте — 2,8.

Варенье, при соотношении ягод исахара 1 : 1, по качеству удовлетворяет тре

бованиям стандартадля высшегосорта. Выход готового продукта составляет 74,1/*%

с содержанием 71% сахара. «Сироп прозрачный, малинового цвета, нежный на

вкус, с очень тонким ароматом, ягоды целые, не деформированные».

Пастеризованный сок из свежих ягод получил высшуюоценку.

«Вино кристально-прозрачное, карминово-красного цвета, с характерным ДЛя

Техаса нежным ароматом. На вкус гармоничное, сладкое, с приятной освежающей

кислотностью и едва ощущаемым терпковатым привкусом».

ПозаключениюА. Кулик иЕ. Франчук: «1) МалинаТехас, превышающаяМаль

боро по величине плодов в два раза, уступает ей по вкусовым качествам в свежем

виде. Как столовый сорт заслуживает особого внимания ввиду ее высокой урожай

ности и транспортабельности.

2) Является хорошим техническим сортом, пригодным для производства вы

сококачественных продуктов — варенья, вина и натуральных соков».

ЧЕТЫРЕ НОВЫХ СОРТА ВИНОГРАДА

В одной из записных книжек И. В. Мичурина имеется заметка, касающаяся

этих сортов винограда, которая представляет значительный интерес ипоэтому вос

производится здесь.

«Лучший винный виноград Vitisvinifera с достаточным] содержанием]

винной кислоты.

1. Виноград сладкого вкуса для выделки вин не годится, чем особенно отли

чаются все казахстанские.

2. Виноград с интенсивным красящим подкожным слоем мякоти, что очень Це

нится для виноделов.

3. Вделе виноградарства в центральных местностях у нас следует при выводке

новых сортов обратить внимание главным образом на отбор и выведение поздно

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека