ЭлБиб

ВЛИЯНИЕ СЕЛЕНАТА НАТРИЯ НА УРОЖАЙ

U НАКОПЛЕНИЕ ВИТАМИНА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Голубкина НА., Скребцов

А.ВД

Лютов А.А.*

Институт питииия РАМН, Москва

*МКУ и НТ, Москва

Обогащ ение селеном сельскохозяйственных растений становится важным

антропогенным воздействием человека на природу с целью повышения

антиоксидантного статуса человека. Особый интерес такие исследования

представляюг и связи с выявленным недостатком потребления селена населением

значительной части России [1]. Участвуя в функционировании целого ряда

ферментов организма, соединения селена способствую т предотвращению

возникновения и развития кардиологических и ряда онкологических заболеваний,

что создает стимул для осуществления крупномасштабного обогащения

микроэлементом п первую очередь овощей, содерж ащ их широкий набор других

антиоксидантов. Трудности, возникающие при осущ ествлении подобной

программы, заключаются преж де всего в токсичности микроэлемента,

проявляющейся в сильно различающихся концентрациях специфичны х для

различных видов и даж е сортов растений. Кроме того, литературные данные

свидетельствуют о неоднозначности влияния селена на биохимические

показатели растений. Поэтому выбор оптимальной дозы вводимого в растение

селена представляется крайне актуальным.

Известно, что лук представляет собой один и з наиболее чувствительных к

селену зеленных, В то ж е время обогащение селеном последнего в процессе

выгонки особенно зимой и весной представляется весьма заманчивым вследствие

малого срока вегетации и высоких показателей реализации.

Целью настоящего исследования было установление закономерностей влияния

различных концентраций селената натрия на вегетацию лука в процессе выгонки.

Представленные в табл. 1 данные охватывают показатели накопления зеленой

массы, площади фотосинтетической поверхности листьев, массы корней, а также

уровня биосинтеза аскорбиновой кислоты, которая, как известно, является в

организме человека синергистом в отношении селена, усиливая действие

последнего.

Результаты нодтвержают существование оптимальной концентрации селена -

10'10 М, способствующ ей

как накоплению вегетационной массы, так и

интенсивности биосинтеза витамина С. Действительно, в этих условиях растения

отличаются наибольшим количеством

зелени, превышающим контрольные

растения в 1,3 раза," высокими показателями фотосинтетической поверхности,

наибольшей длиной корней и наименьшей долей массы луковицы в конце

вегетационного периода - всего 43,3 % по сравнению с 61,8 % в группе

контрольных растений. Содержание витамина в листьях практически не

отличалось от контрольных, хотя и было ниже, чем в группе растений,

выращиваемых на питательной среде с концентрацией селена 10'5 М. Наши

данные показ!,шшот, что взаимосвязь селена и витамина С в растении лука носит

220

Э ектронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека