ЭлБиб

Наблюдения за ростом и развитием изученных образцов амаранта показали,

что эколого-биологические особенности, а также продуктивность зеленой массы и

семян зависят как от видовых особенностей амаранта, так и от условий

возделывания. В зависимости от продолжительности вегетации и высоты растений

образцы разделены на 3 группы: раннеспелые низкорослые, раннеспелые

среднерослые и позднеспелые высокорослые. Период вегетации 70-130 дней,

высота растений 90-150 см.

Урожайность семян изученных образцов амаранта различна - 12-49 ц/га.

Содержание белка в семенах исследуемых образцов амаранта варьирует от 18,0 до

21,3%, сырого жира 6-8 %, углеводов - 65-75%.

Проведены эксперименты по выращиванию амаранта на разных почвенно-

климатических зонах, по влиянию плотности посева и времени сева, различных

доз минеральных удобрений и поливов.

Разработаны способы получения муки из амаранта и технология

поджаривания зерен. Для пяти образцов амаранта (К 343, К433, К283, У 101 и А.

hypohondriacus) выяснены условия помола и выделены высокобелковые фракции

при помощи нестандартного мельничного устройства. С использованием муки

амаранта приготовлены кондитерские и хлебобулочные изделия.

Полученные результаты показывают, что зерновой амарант хорошо

приспособлен к разнообразным природным условиям и агротехническим приемам.

Зерновой амарант является одновременно пищевой и кормовой культурой, имеет

хорошие перспективы промышленного использования.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека