ЭлБиб

— 230 —

Вообще, ему приписывали много нудесныгь свойствъ

и онъ пользовался особымъ расположешемъ у поклон-

никовъ Прозерпины, жены Плутона.

Между прочимъ, древше уверяли, что, если те

реть имъ зубы, какъ только онъ сорванъ, то онъ

изле-

чвваетъ самую сильную зубную боль.

Сзерхъ того, онъ употреблялся также у нихъ на

кормъ скоту; для этого его рубили предварительно сач

ками. Даже и самое его название pastinaca происходит!»

отъ римскаго слова pastinum— сечка.

Особенно любилъ его есть императоръ ТиверШ, ко

торый, по словамъ Плитя, приказывалъ даже привозить

для своего стола славившШея въ то время его сортъ съ

береговъ Рейна, где онъ росъ въ изобилш близъ мона

стыря Гельбуба.

Въ этой же местности пастбрнакъ возделывается и

теперь и расходуется въ болыпомъ количестве монахами

во время постовъ, когда идетъ не только какъ пряность

въ рыбныя блюда, но и подается въ виде овоща.

Кроме того, говорить, что прибавленный въ неболь-

шомъ количестве къ дешевымъ винамъ онъ придает-

имъ вкусъ мадеры, особенно, если ихъ долго выдержать

въ подвадахъ. А въ Тюрингш изъ сильно выпареннаго;

сока его получають нечто въ роде сиропа, который упо-

требляютъ въ кушаньяхъ вместо меда или сахара.

Сделанный же изъ него съ прибавлешемъ неболь

шого количества сахара мармеладъ употреблялся еще

въ начале прошлаго столетгя какъ возбуждающее аппе-

титъ средство

считался прекрасной едой для выздо-

равливающихъ.

Въ северной Ирландги бедный народа» варить изъ

него съ прибавлешемъ хмеля напитокъ въ роде пива

а хороппе англШсгае повара никогда не подаютъ соле

ную рыбу и мнопя соленыя мяса, иначе какъ съ па-

стернакомъ.

Въ Голландии же онъ-употребляется часто въ супе

вместо петрушки.

Наконецъ, пастернакъ, даваемый въ пищу коровамъ,

способствуете увеличению у нихъ молока, ради чего его

въ Германш даже специально во многихъ местностяхъ

разводите.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека