ЭлБиб

9 / 514

МАНИОКА (Manihot esculenta Crantz) И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕЁ
КУЛЬТИВИРОВАНИЯ
ЗАмбанг, Ю.И. Помазков
Кафедра защиты растений Российского Университета Дружбы Народов,
Россия, Москва, . Тел. 434-31-66 факс 434-70-07
Маниока (англ. - Cassava; франц.- manioc; исп.- уиса) - многолетний
корнеклубненосный кустарник, имеющий большое значение в земледелии
стран тропического и субтропического климата (ПТА, 2002). Семейство -
Euphorbiaceae, род - Manihot, насчитывает около 180 видов, однако лишь два
имеют пищевое значение: М. esculenta (горький вид) и М. dulcis (сладкий
вид). Несколько видов возделываются как каучуконосные растения
(Павлюков, 1988). Маниока успешно возделывается в условиях, где зерновые
и другие культуры плохо растут. Она может §ьшосить засуху и расти на
бедных почвах.
В Африке, Латинской Америке и в Азии маниока - одна из наиболее
важных продовольственных культур. Её используют в основном в пищу в
вареном, печеном, сушеном виде. В некоторых странах тропической зоны,
листья маниоки потребляют как источник витаминов А и В. Крахмал
маниоки широко применяется в текстильной, спиртовой промышленности и
при производстве бумаги (ИТА, 2002; Asiedu, 1991). В ряде стран Европы и
США муку маниоки используют при кормлении животных, и она постепенно
заменяет зерновые.
По данным ФАО (2000), производство клубней маниоки в мире
составляется 172 млн. т. На долю стран Африки приходится 54%, Азии 28% и
Латинской Америки 19%. Общая мировая площадь в 2000 г. превышала 16,8
. Средняя урожайность в 2000 г. составила 10,2 т/га. В наших опытах,
проведенных с 1997 по 2000 гг. в Камеруне (центральная Африка), средняя
урожайность клубней местных сортов составляла 16,6 т/га, а селекционных
форм и гибридов - 38,5 т/га (Амбанг et al, 2002). При применении системы
защиты от болезней и вредителей, урожай увеличился в среднем на 40%, и
достигал 27 т/га для местных сортов и около 51,1 т/га для селекционных
(Амбанг et al, 2003). Некоторые кубинские сорта, способны давать урожай
корнеплодов маниоки до 60 т/га (Устименко et al.,1987).
Высокая продуктивность, превышающая кукурузу в 4-5 раз,
питательность корнеклубней и универсальность использования позволяет
отнести культуру маниоки к основным для тропиков. По содержанию
калорий в 1кг маниока значительно превышает картофель и другие
корнеплоды, а также многие зерновые культуры. В клубнях маниоки
содержится 18-38% крахмала (а в клубнях картофеля лишь 20-25%).
Крахмал маниоки мелкозернистый и хорошо усваивается человеческим
7
Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека