ЭлБиб

организмом. Особенно денным продуктом маниоки является мука - тапиока,

которая используется для приготовления кондитерских изделий и продуктов

диетического питания. При добавлении 10% муки маниоки к пшеничной

муке повышается качество хлеба (Павлюков, 1988, Asiedu, 1991).

Указанные

достоинства маниоки объясняют причину активного

прироста ее площадей и производства корнеклубней в мире. С момента

окончания второй мировой войны, производство маниоки в мире выросло

почти в 3,5 раза, а площадь увеличилась более чем в 2,5 раза (см. табл.).

Другие достоинства маниоки определяют реализацию продуктов из маниоки

на мировом рынке. Потребление муки из маниоки как заменителя зерна при

кормлении животных в последние годы значительно возрастает в мире. Всем

этим объясняется рост импорта продуктов получаемых из маниоки в странах

Европы. С 1962 по 1970 гт. импорт маниоковой муки возрос в бывшей

Западной Германии с 366 до 590 тыс. т, в Голландии - с 1 до 502 тыс. т, в

Бельгии - с 23 до 268 тыс. т , значительное количество продуктов из маниоки

закупают США (137 тыс. т) и Япония (50 тыс. т).

У маниоки содержится ядовитый глюкозид, при распаде выделяющий

синильную кислоту (HCN), которая исчезает при варке и измельчении

клубней и листьев. Поэтому нельзя употреблять клубни и листья маниоки в

сыром виде.

показатели

период .

1948*1952 1970-1976 1980-1985 1990-1995 1998-2000

общее

производство

млн. т.

50,5

74,5

107,6

127,3

172,0

общая

площадь,

млн. га.

6,8

9,6

12,6

14,9

16,8

Основные проблемы развития культуры маниоки

В тропиках, главными проблемами при выращивании маниоки

являются следующие:

- большие' потери от болезней и вредителей (вирусная мозаика,

бактериальная гниль, антракноз, многие виды тлей и т.д.) которые в

стрессовых условиях (недостаток влаги, питательных элементов,

засоренность полей и др.) достигают 50% и более;

- недостатки в технологии получения и выращивания черенков, для которых

требуется большой объем специальных помещений, специальные

семеноводческие участки с поливом, тщательный уход, отсутствие

механизации различных этапов технологии, особенно на мелких фермах;

- трудности с хранением собранного урожая в сыром.

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека