ЭлБиб

Т а б л и ц а 1. Общая бактериальная обсемсненность ДМО при обработке кислот

____________иымп средствами «грозилин кислый» и «ВАМ», м.к./см2____________

Объект

Линии молокопровода

исследований

Контрольная

Опытная

Коллектор доильного аппарата

9291±220

9666±177

Сосковый чулок (резина) доильного аппарата

3000±159

3250±137

Молочный шланг доильного аппарата

679U159

7000±147

Молокопровод доильной установки АДМ-8А1

9208±159 .

9416±133'

Ванна-охладитель

2520±142

3000±173*

Г1р и м е ч а н и е: * - Р< 0,05

Для исследований с ванн контрольной и опытной технологических

линий были взяты пробы молока. Результаты исследований отражены

в табл. 2.

Т а б л и ц а 2 . Са

штарно-гигиеническне показатели молока при обработке

__________KJ

СЛОТИЫМЦмоющими средствами «трозилии кислый», «ВАМ» s

Показатели

Линии молокопровода

Контрольная

Опытная

Бактериальная обсемененность, м.к./см'

86833±2493

87250±2367

Коли-тнтр

не обнаруж.

Кислотность, °Т

Группа но механической загрязнённости

Данные табл. 2 свидетельствуют о том, что хорошее санитарно-

гигиеническое состояние основных узлов ДМО позволяет получить

молоко с бактериальной обсемененностью 86833 м.к./ см 3(в контроль

ной группе) и 87250 м.к./ см 3(в опытной), что соответствует высшему

сорту, согласно ТУ РБ 000 28493.380-98 «Молоко коровье. Требования

при закупках».

Таким образом, в опытах жидкое кислотное моющее средство

«ВАМ» показало высокую моющую способность, позволяющую со

держать ДМО в хорошем состоянии и, как следствие, получать молоко

высшего copra. При сравнительной оценке действия жидкого кислот

ного средства «ВАМ» и зарубежного аналога - «трозилин кислый»

(Германия) по показателям (бактериальная обсемененность основных

узлов ДМО, молока, коли-титр, кислотность, группа по механической

загрязненности молока) достоверных различий не установлено. Эко

номический эффект от применения нового кислотного средства

«ВАМ» составил 0,4 у.е. в сутки, из расчета на одну' доильную уста

новку' АДМ-8А -1.

ЛИТЕРАТУРА

1. А р х а н г е л ь с к и й И. И. Санитария производства молока. М.: Колос. 1974.

347 с.

2. К а р т а ш о в а В. М. Получение молока высокого санитарного качества /VЗоо

техния. 1990. № 9. С. 66-67.

3. К у г е н е в П. В. Обработка молока и уход за молочным оборудованием. М.:

Россельхозиздат, 1986. 396 е.

4. О л к о н е и А.Г. Теоретические и практические разработки путей повышения

качеста заготавливаемого молока: Автореф. дне. Д-ра с.-х. наук. Жодино, 1991. 37 с.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека