13 / 420
Ситько CIL, (1996-2003 гг.) - доцент, кандидат сельскохозяйст
венных наук.
Давыдович В.В., (1996-2003 гг.) - доцент, кандидат сельскохозяй
ственных наук.
Пинчук И.А., (1997-2003 гг.) - доцент, кандидат сельскохозяйст
венных наук.
Дудова М.А., (1997-2003 гг.) - старший преподаватель, кандидат
сельскохозяйственных наук, секретарь кафедры.
Лузай И.И., (2000-2003 гг.) - ассистент.
Казаровец Н.В., (1987-2003 гг.) - профессор (совместитель).
Шейко И.П., (1992-2003 гг.) - профессор (совместитель).
Риняк Н.В., (1974-2003 гг.) - старший лаборант.
Долженко О.В., (2000-2003 гг.) - лаборант.
Менчукова С.Г., (1966-2003 гг.) - старший научный сотрудник.
Некрашевич А.С., (1970-2003 гг.) - научный сотрудник.
ЛИТЕРАТУРА
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия: 150 лет: Краткий
очерк истории и деятельности. Мн.: Ураджай, 1990.279 с.
УДК 637.1.02:614.48
ОЦЕНКА САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ДОИЛЬНО-
МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ НОВЫМ СРЕДСТВОМ «ВАМ»
Т. Н, Агейчик
РУII
«Институт животноводства Национальной академии наук Беларуси», г. Жодино,
Минская ofvL, Республика Беларусь, 222160
Введение. В условиях современных рыночных отношений пробле
ма улучшения качества животноводческой продукции и снижение ее
потерь в процессе получения, хранения и переработки, в частности,
молока является наиболее агауальной.
Многочисленные исследования (И.И. Архангельский, 1974 г.; В.М.
Карташова, 1990 г.; П.В. Кугенев, 1986 г.; А.Г. Олконен, 1991 г.) дока
зали, что плохо промытая и недостаточно продезинфицированная по
верхность доильно-молочного оборудования (ДМО) является основ
ным источником бактериального загрязнения молока. Остатки молока
и жира, даже разбавленные водой, которую использовали для мойки,
служат прекрасной средой для размножения микробов. Наибольшее
обсеменение молока микрофлорой происходит на доильных установ
ках с молокопроводом. При этом остатки молока скисают, а на всех
соприкасающихся с молоком внутренних поверхностях ДМО появля
ются белково-жировые пленки. Накапливаясь, они утолщаются, обра
зуя желтый слизистый налет с неприятным запахом. В дальнейшем от
ложения уплотняются и превращаются в «молочный камень», служа
11
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека