ЭлБиб

Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Том 2

Более высокой кислотностью выделяются сорта Неж

ность, Августовская роса, Осенняя мечта, Дочь Зари, Слад

кая мелодия (0,4-0,8%). Содержание суммы сахаров среди

сортов коллекции колеблется от 7,3 до 11,84%, при среднем

содержании 8,85%. Высокосахаристьгми можно назвать та

кие сорта: Гера, Румяная, Сладкая мелодия, Десертная, Мра

морная, Осенняя мечта, Пава, Элиты 11-194, 79-72, 19-07

(9,6-11,84%).

Существенные различия наблюдаются по содержанию

аскорбиновой кислоты как в сортовом разрезе, так и в пре

делах сорта. Высокое содержание в плодах АК и стабиль

ность этого показателя характерно для сортов Нежность,

Красавица Черненко, Осенняя мечта, Любимица Яковлева и

Северянка. (АК- 13,2-19,36 мг%). Очень реагируют сорта

накоплением в плодах аскорбиновой кислоты на погодные

условия. В годы с прохладным и дождливым летом вита-

миниость и кислотность возрастают и, наоборот, в засуш

ливые годы резко падает.

Также сильно варьирует среди сортов содержание по

лифенолов (P-активные катехины 74-360 мг%, хлорогеновая

кислота 56-82 мг%, арбутин 1,63-9,8%). Накопление поли

фенолов находится в тесной зависимости от условий среды.

В годы с прохладным и дождливым летом плоды имеют бо

лее терпкий привкус и поэтому больше накапливают в пло

дах полифенолов.

Биохимические признаки различных сортов отличают

ся различной степенью генотипической обусловленности.

Каждый сорт имеет свою характерную для этого сорта из

менчивость, имеет свои пределы изменчивости. Границы

этой изменчивости определяются как внутренними, так и

внешними факторами. К.В. Станкевич и Л.И. Архипова по

казали, что степень влияния генотипа на фенотипическую

изменчивость биохимических показателей различна. Так,

Научная элект онная библиотека ЦНСХБ