ЭлБиб

Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Том 2

содержанию титруемых кислот и витамина С (V=26,l~

54,2%). Велико разнообразие сортов по содержанию

P-активных катехинов (V=89,7-99,7%). Содержание сухих

растворимых веществ (СРВ) варьирует как среди сортов кол

лекции, так и в пределах сорта по годам от 9,07 до 18,68%,

суммы сахаров от 7,47 до 15,22%. Наиболее высоким содер

жанием СРВ отличаются сорта Пава, Десертная, Осенняя

мечта, элиты №20-4, №4-54, Дебютантка, Вере Зимняя Ми

чурина, Дочь Бланковой.

Так, к примеру, плоды сорта Светлянка в среднем со

держат СРВ 12,0-14,04%, однако в отдельные благоприятные

по погодным условиям годы их содержание может достигать

14,7-16,2%, в засушливые годы их содержание увеличивается

до 18,07%. Очень реагируют на условия среды сорта груши

Нежность, Красавица Черненко. По этому показателю раз

мах варьирования значительный у сорта Нежность 9,97-

16,62%, Красавицы Черненко 12,69-16,97%. Более стабиль

ным биохимическим составом отличаются сорта Памяти

Яковлева, Осенняя мечта, Северянка.

Также высоким уровнем содержания РСВ (13,83-

16,41%) характеризуются интродуцированные сорта: Грана

товая, Румяная, Вековая, Осенняя Ульянихина, Сказочное,

Элиты 11-194,19-07,41-96 и др.

Содержание титруемых кислот в плодах груши значи

тельно ниже по сравнению с яблоками, поэтому па вкус

плоды груши кажутся более сладкими.

Титруемая кислотность варьировала среди сортов кол

лекции в пределах от 0,08% до 0,78%.

Низкая кислотность отмечена у сортов Ириста, Грана

товая, Осенняя Ульянихина, Ленинаканская поздняя, Осен

няя Яковлева, Любимица Яковлева, Элита 41-7, №4-83 (0,08-

0,27%), Красавица Черненко.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ