ЭлБиб

Повышение эффективности садоводства в современных условиях. Том 2.

ХИМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВ КИВИ

Ц.В.Тутберидзе,

В.А. Грязев -

доктор с.-х. наук

Всероссийский НИИ цветоводства и субтропических культур

ТЛ.Троянова

Кубанский государственный технологический университет

Исследования биохимического состава плодов киви

коллекции сортов Всероссийского НИИ цветоводства и

субтропических культур характеризуются следующими по

казателями (табл.1).

1. Биохимический состав плодов киви

№

п/п

Сорта

Влаж

ность,%

Бе

лок,

м .д .

Жира

Вита

мин,

Мг%

Глю

коза,

Фрук

тоза

Саха-

Роза

Йод

Мкг%

Хейворд

82,7

3,1

0,3 118,0 0,5

0,9

0,1

0,21

2 Бруно

84,9

6,9 0,5 104,1

1,5

2,6

0,5 0,36 1

3 Монти

83,5

5,4 0,6 95,6 1,2

1,9

0,0 0,23

4 Чика

80.7

1,2 0,3 95,1

1,8

3,6

0,6 0,37 !;

5 Хейворд

К-17

87,1

0,9 0,4 94,8 1,3

2,8

0,3 0,40

6 Эббот

(Аббот)

89,6

4,1

0,4 88,4 1,2

2,2

1,1

0,25

7 Хейворд

84,4

4,2 0,3 86,1

0,5

0,9

0.0 0,30 j

8 Кивальди 83,9

10,0 0,4 74,5 0,7

1,2

0,2 0,30 :

9 Хейворд

К-10

84,8

3,1

0,4 69,3 0,5

0,8

0,0 0,34

10 Хейворд

К-12

86,0

3,1

0,5 67,5 0,9

1,0

2,5 0,32

11 Хейворд

К-16

85,7

3,5 0,4 58,7 1,2

2,4

0,4 0,38 |

Среднее

84,5

4,4 0,4 86,6 1,0

1,8

0,6

0,31

229

Научная электронная библиотека ЦНСХБ