193 / 242
площадь, приходящуюся на единицу массы. Расчет коэффици
ентов приведен в табл. 3.
3. Коэффициенты, характеризующие единичные показатели
площади и массы шкур атлантического лосося
■К
оэффициенты
Р
езультат
Масса единицы площадй, г/см2
0,13
Площадь, приходящаяся на единицу массы, см2/г
7,96
Анализируя полученные данные, важно указать, что из рыбь
его кожевенного сырья целесообразно производить галантерей
ную кожу ввиду подходящих значений полученных коэффициен
тов.
Толщина шкур.
Средняя толщина шкур атлантического лосо
ся колеблется от 0,37 до 1,10 мм. Столь значительные лимиты
признака предопределили проведение более глубокого иссле
дования толщины, результаты которого приведены в табл. 4.
4. Толщина шкур атлантического лосося
на разных топографических участках, п = 36
Топографический
участок
Статистические показатели
Х ± т х , мм
± 0
, мм C v . % td
Спинная часть
0,61 ±0,01 0,07
11,48
4,29
Брюшная часть
0,55 ±0,01 0,08
14,55
12,27
Хвостовая часть
0,82 ± 0,02 0,12
14,63
2,58
Р > 0,95
Шкуры атлантического лосося имеют наиболее толстую ко-
жевую ткань в области хвоста, более тонкую - на спинной части,
и самую тонкую - на брюхе, что подтверждается статистической
достоверностью результатов. Таким образом, для данного вида
сырья характерна сбежисгость от спины к брюшной части и по
степенное увеличение толщины от головной, части к хвосту. Ус
редненная толщина, рассчитанная по трем топографическим
участкам, равна 0,68±0,02 мм.
Температура сваривания.
Для шкур атлантического лосося
температура сваривания составила 41,0±0,4°С. Полученный по
казатель адекватно отражает принадлежность атлантического
лосося к группе рыб, обитающих в холодных водах. Необходимо
189
Научная электронная библиотека ЦНСХБ