ЭлБиб

1054

ставлениям источником обеспечения жвачных доступным протеином,

аминокислотами, необходимыми для синтеза продукции и потребностей

тканевого обмена организма (поддержания), является нерасщепленный

протеин корма, микробный и эндогенный белок. Суммарное количество

аминокислот, всасываемое в тонком кишечнике, представляет собой дос-

тупное количество протеина, условно называемое обменным протеином.

Исходя из этого, потребность жвачных животных в сыром протеине долж-

на оцениваться с учетом особенностей превращения азота в преджелудках

и усвоения аминокислот в процессах всасывания и обмена. Новые подходы

в оценке и нормировании потребностей в протеине и гидролизируемом в

кишечнике белке микробного и кормового происхождения позволяют

уточнить нормы протеинового питания коров и прогнозировать наиболее

эффективное использование, как протеина, так и энергии (Фицев А.И.,

Григорьев Н.Г., 1986, 1987, 1989).

В Эстонии установлено, что в растениях, выращенных на торфяных

почвах, качество протеина всегда ниже, чем на минеральной почве, что со-

гласуется с данными авторов о переваримости сухого и органического ве-

щества исследованных трав. Выявлено также, что при выращивании на

торфяных почвах устойчиво высокой суммой аминокислот, в том числе и

незаменимых, характеризуется тимофеевка луговая. Она превосходит дру-

гие виды трав по содержанию лизина, которое постепенно понижается от

первого до третьего укоса (Аннук К., Раусберг П., 1988). Содержание сы-

рого протеина и его качественные показатели зависели, в первую очередь,

от срока заготовки растений. Чем моложе трава во время скашивания, тем

лучше качество протеина в корме (Аннук К., 1975).

По мере развития трав в некоторой степени (с 78,76 до 76,36 %)

уменьшается общее содержание аминокислот, а также содержание аспара-

гиновой и глутаминовой кислот, аланина, тирозина и фенилаланина, в то

же время повышалось содержание треонина, серина и пролина. Сроки

скашивания не оказали заметного влияния на содержание лизина, гистиди-

на, аргинина, глицина, валина, метионина, изолейцина. Различия в амино-

кислотном составе злаковых трав отмечаются как несущественные, хотя,

например, согласно представленным данным, содержание треонина в рас-

тениях тимофеевки луговой составило 3,93 (в % от сырого протеина), а

в еже сборной 4,33 %, метионина, соответственно 1,31 и 1,89 %, глутами-

новой кислоты — 10,30, а в растениях райграса пастбищного 11,59 %, про-

лина, соответственно 5,05 и 6,05 % (Мела Т., Ранд Х., 1979).

Считается, что в траве культурных пастбищ, заложенных на торфя-

ной почве, содержится меньше питательных веществ, хотя эти различия

небольшие. На основании сравнительного химического состава, они пока-

зали, что по кормовой ценности трава, выращенная на торфяной почве, не

уступает аналогичным растениям, произрастающим на близлежащей ми-

неральной почве(Muuga A., Ylus A., 1957; Raidla A., 1960).

Научная электронная библиотека ЦНСХБ