ЭлБиб

находятся в твердом состоянии. Так, средняя температура появле

ния рапсового масла - (-12-16)°С, из редьки масличной - (-12-

14)°С, сала свиного - 44-50°С

Среди жирных кислот особое значение отводится эруковой

кислоте, высокое содержание которой в семенах ограничивает ис

пользование масла в питании людей. По нашим данным содержа

ние эруковой кислоты в семенах рапса не превышает 1,5-2%, суре

пицы - 1-1,5%, редьки масличной - 3-4%, поэтому масло из семян

рапса и сурепицы может неограниченно использоваться в пищу

человека, а масло из семян редьки масличной может широко ис

пользоваться на технические цели.

В Западной Сибири накоплен большой опыт использования

зеленой массы и продуктов переработки капустовых культур для

скармливания различных видов скота.

Наши исследования свидетельствуют, что среди основных

кормовых культур Сибири рапс, сурепица и редька масличная за

нимают особое место. Зеленая масса их обладает высокой пита

тельностью, которая изменяется в зависимости от фазы вегетации.

Максимальное количество белка и элементов минерального

питания в единице сухого вещества содержится в фазу бутониза

ции растений. По мере развития и роста культур в них возрастает

содержание сухого вещества и клетчатки. Изменение химического

состава и содержания сухого вещества определяет сроки исполь

зования капустовых культур для заготовки разных видов кормов.

До полного цветения культуры могут использоваться в качестве

зеленого корма, а с фазы начала образования плодов - для силосо

вания. Зеленая масса по общей питательности и микроэлементно-

му составу приравнивается к вико-овсяной смеси, а по качеству

белков не уступает люцерне и клеверу. Так, в период цветения в 1

кг зеленой массы рапса содержится, в пересчете на сухое вещест

во, 19,3% сырого протеина, 2,47 жира, 10,60 золы, 1,84 кальция и

0,27% фосфора; сурепицы яровой соответственно: 20,0%; 3,00;

16,40; 1,90; 0,38%; редьки масличной: 19,7%; 3,00; 18,40; 1,95;

0,33%. Культуры отличаются высоким содержанием макро- и мик

роэлементов. Исследования показали, что протеин зеленой массы,

силоса и муки из семян рапса имеет переваримость 72-83%. Высо

кой переваримостью отличается жир (52-93%) и безазотистые экс

трактивные вещества (80-82%).

257

Научная электронная библиотека ЦНСХБ