201 / 522
К недостаткам культуры можно отнести: а) затрудненность
сбора урожая из-за полегания покрытых колючками побегов; б) не
высокую урожайность (не более 3,5 кг с одного куста).
По своим биологическим свойствам С.
japonica
является пер
спективным видом плодовых растений для введения его в культуру
в Белгородской области.
У некоторых садоводов эта культура пользуется достаточной
популярностью и имеется десятилетний опыт выращивания
С. ja
ponica
(Thunb.) Lindl. в условиях Белгородской области. Культура
достаточно устойчива к вариации погодных условий нашего регио
на: гибель некоторых форм растения вследствие неблагоприятных
условий наблюдалась крайне редко.
На содержание лимонной кислоты были проанализированы
пять отборных форм хеномелеса из Ботанического сада БелГУ. Бы
ло изучено изменение кислотности при хранении. Кислотность
изучали методами титриметрии и кондуктометрического титрова
ния. Результаты представлены в таблице.
Титруемая кислотность плодов хеномелеса
Отборная форма
Кислотность, %
Сразу после сбора
через 1 месяц
№1
5,45
±
0,5
5,63± 0,5
№2
5,82± 0,5
6,14± 0,6
№3
2,78± 0,3
5,34± 0,5
№4
4,14± 0,4
4,83± 0,5
№5
5,67± 0,5
5,10=Ь0,5
Содержание витамина С в плодах С.
japonica
(150 - 220 мг %
[2]) даже выше, чем в лимонах, поэтому плоды и продукты перера
ботки айвы японской могут заменить лимон. В 100 мл сока содер
жится в среднем 59 мг витамина С [3], а в листьях этого растения
аскорбиновой кислоты еще больше (300 мг %).
Терпкий вяжущий вкус плодов
С. japonica
обусловлен присут
ствием веществ с Р-витаминной активностью - катехинами (200 -
250 мг % [2]) и проантоцианидинами [5].
В мякоти плодов айвы японской обнаружены каротиноиды,
витамины группы В (витамин В|, никотиновая кислота, пиридок-
син) и другие биологически активные вещества.
Плоды хеномелеса отличаются сильным, стойким ароматом,
196
Научная электронная библиотека ЦНСХБ