ЭлБиб

СЕЛЕКЦИЯ ПРЯНОВКУСОВЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

СЕМЕЙСТВА,СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ

М.И. Иванова, А.Ф. Бухаров

Всероссийский НИИ овощеводства

В последние годы большое внимание уделяется увеличению

производства и расширению ассортимента пряновкусовых культур

сем. Сельдерейные. Ценность последних обусловлена, прежде все

го, содержанием эфирных масел, которые улучшают вкус пищи и

имеют дезинфекционное действие. Они широко используются в

свежем и переработанном виде.

Овощной фенхель

(Foeniculum vulgare ssp. vulgare (Miller)

Thell)

обладает ценным химическим составом. Содержание сухих

веществ в корнях 13,8-20,2 %, в листьях - 10,7-19,9 %, в кочанах -

до 14,2 % (из них до 4 % белка); аскорбиновой кислоты в листьях -

до 90 мг, в кочанах - до 22 мг на 100 г сухого вещества. Все части

растения содержат каротин - 4,2-6,3 и рутин 8,4-9,4 мг%.

Для успешного использования овощного фенхеля в условиях

Нечерноземной зоны необходимы сорта, устойчивые к преждевре

менному стеблеванию и цветению, урожайные, пригодные для раз

личных сроков посева.

Новый сорт фенхеля овощного Корвет получен многократным

отбором из образца, распространенного у овощеводов-любителей г.

Ялты. Сорт - популяция. Основное направление отбора - позднее

стеблевание, крупный кочанчик, относительная устойчивость к фу-

зариозному увяданию.

Высота растения 50-60 см, облиственность высокая, листья

темно-зеленые, прямостоячие или полупрямостоячие. Кочанчики

белесые, плотные, Средняя масса кочанчика 250-380 г. Длина ко-

чанчика 14-18 см, высота - 12-19 см, ширина- 4 - 5 см. Консистен

ция мякоти нежная. Сорт характеризуется относительной устойчи

востью к фузариозному увяданию. Длина вегетационного периода

от всходов до наступления технической спелости 115-127 дней.

Назначение сорта - потребление в свежем, переработанном, кон

сервированном виде, в качестве приправы. Преимущества нового

сорта: стабильная урожайность, дружная отдача урожая, устойчи

вость к цветушности в условиях длинного дня.

104

Научная эле трон ая библиотека ЦНСХБ