457 / 736
ЖЯРИОКИСЛОГНЫН
COC IAU
( КМЯП ЧКРИОН СМОРОДИНЫ
II,А. Жуков, А.А. 'Злобин и Г-1LКосолапова
Венский
1
ссударстаенный технический университет. г. Киров. Россия
факс (8332) 62-50-(»9
Г-МатГ lViotecfv
#vgin.riac.niЧерная см ородина и тест на воем как источник витамина С, каротиноидов,
пектина и .др уш х биологически активных веществ, но мало кю осведомлен, что в
сем енах мерной смородины в большом количестве н р н еу гсп о к ч ненасыщенные
жирны е кислоты, которые относится
к
витаминам группы’К Наттболее пенной
т
них является гаммалинолсмопан кислота. Недостаток се в организме. особенно у
детей и пожилых .‘тюлей, iТриполи) к необратимым матлот ичеекмм изменениям.
Износ и то. ч ю в ряде европейских стран проводят селекцию черной смородины
именно но ;>!ому признаку'/
Нами
исследован ' жириокислотный состав
четырех сортов
черной
см ородины . Н качестве ж сф а геш а лпинлов использовали хлороформ н хладон
1 13. Оказалось, что выход хлороф орм а пют о жстрактп колеблется п зависимости
от copra в пределах от 10.5 до 13,2 %. Состав жирных кислот приведен в таблице
1.
Таблица I.
Наименование
t
кислоты
;
1
Г
L ....................
....................
!
Пальмитиновая
1
!
Падьмп толсиповая
|
Стеариновая
■
( Исшитая
‘
[____
' Липолепая
_
1
|_____Лштолсттопая (
у )
!
Лииоленоиая и/)
■
Цеттдетпифицнроиатпнле
Что касается различных раствори гелей, то выход хдироформсиного :ж
91
ракга
из одного сорта черной смородины составил 10.5 *4 в и» время как хладен Из
извлек из мои пробы то наго б 7°.. Имеете с
v m
по
mne\TV (активу зкт.Трлкты
мало от дичились друз от ярут л ( таблица 2 i.
С.остат; жирных кислот {%) в разных сортах j
1 Т
2 .... Т
з
...
- - 1
!
4
Л
15.3 :
12.9 " Г ' 7 6 Г 8.6 1
0,3 ’ !
о,(> !
1
'
1
"
1
1.4
т
- °
1 .
Г
;
к з
п
15,1 ;
i n
j
16.4 г 16,4 !
4 l.y !
з /.х
1 44.4
12.0 ’Т ~ " 11.7 !...
~ ' \ Т Г
5
Т > .Г ~ )
14.1 ‘ * Т..... ИхЗ Т ‘ J ' * A .
f П б "2 !
-
1 " з'-i
1
о.х . 1 .. . 4 J
Научная электронная библиотека ЦНСХБ