ЭлБиб

(Humulus lupukis L.), мак (Papaver dubium L.), шалфей (Salvia officinalis L.),

зверобой (Hypericum elegans Steph.; H.perforatum L.) и многие другие.

Сохранение отдельных видов растений достигается научно обоснованным

регулированием районов и размеров заготовок, применением, комплекса

административных,

воспитательных,

исследовательских

технических

мероприятий.

числе мероприятии по охране и восстановлению растительных

ресурсов большое значение имеют не только заповедные территории, взятые

под охрану государством, но и специально создаваемые небольшие по площади

(от 0,5 до5 га) специальные восстановительные плантации или участки лесов,

болот, лугов, полян и т.д.

Ежегодные заготовки дикорастущих растений, с учетом культивируемых,

доетштиот в различные годы по нашим подсчетам от 4,5 до 12,6 тис. тонн и

более. Их потребляют в свежем, сушенном, консервированном, соленом виде. В

домашних и производственных условиях нз них приготавливают различные

закуски (салаты, винегреты, пюре, икру, пасты и др.), первые и вторые блюда,

гарниры,

свежие, соленые и маринованные приправы, соусы, отвары,

значительная часть собираемых плодов идет на приготовление соков, компотов,

киселей, чая, прекрасного варенья, джемов, желе, настилы, кремов, цукатов и др.

Помимо экзотической изысканности ,блюда, приправы и напитки из этих

растений отличаются высокими вкусовыми и целебными. свойствами, имеют

особую пищевую ценность, обусловленную их химическим составом.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ