197 / 736
(Inula aspera Poir.; I. britannica E.: Г helenium L.), а также душица (Origanum
pubcrulimi Kick.), цикорий (Ciehorium intybus L ), мята (Mentha arvensis L.),
одуванчик (Taraxacum officinale Wigg.) и др.
Реже, но достаточно широко заготавливаются и используются
з
пищу
вишня (Cerasus fruticosa Pall.), рябина (Sorbus aucuparia L.; S. domestica L.),
черемуха (Padus avium L.), дикорастущие яблоня (Malus svlvestris Mill.) и груша
(Pyriis communis L.), лох (Elaeagnus angusiifolia L.), а также пастушья сумка (
Capsella bursa-pastoris L.), борщевник (Heracleum sibiricum L.), лебеда (Atriplex
hortensis L.) , марь (Chenopodium foliosum Aschers.; Ch. rubrum L.), горчица
(Sinapis arvensis L.) и др.
В последние годы значительную роль среди пищевых дикорастущих
растений играют представители рода малина (Rubus caesius L.; R. idaeus L.; R.
saxatiiis L.), айва (Cydonia oblonga NilS.)v облепиха (Hippophae rhamnoidcs L.),
земляника (Fragaria viridis Duch.), сурепка (Barbarea vulgaris
R.Br.), сныть
(Aegopodium podagraria L.), щирица (Amaranthus caudatus L.; A. paniculatus L.) и
Др.
Вместе с тем, интенсификация использования природных богатств,
урбанизация, развитие дорожно-транспортных средств связи и массовые сборы
дикорастущих пищевых растений привели к существенному снижению
биологических запасов таких растений как барбарис (Berberis vulgaris L.), лещина
(Corylus avellana L.), зубровка (Hierochloe odorata L.; H.repens Host.), бедренец
(Pimpinella saxifraga L.; P.titanophila Woronow), катран (Crambe aspera Bieb.;
C.pontica Stev. ex Rupr.; C. tatarica Sebeok.) и других видов, доступных для
населения (всего около 50).
Но потребность в дикорастущих пищевых ресурсах неуклонно возрастает.
Полому многие предприятия, лесхозы и частные землепользователи не только
заготавливают, по и выращивают многие виды дикорастущих растений, в
частноегн многие виды шиповииков, боярышника, девясила, рябины, бузины,
боршевиика, тимьяна, ежевику, аронию (Aronia melonocarpa Miclix.), хмель
Научная электронная библиотека ЦНСХБ