ЭлБиб

ОПТИМИЗАЦИЯ КОМБИНИРОВАННЫХ СИСТЕМ

ТЕПЛО-ХЛАДОСНАБЖЕНИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ

СУШИЛЬНЫХ УСТАНОВОК

Л'И.:

Ю.

С.

Веззаботов, КубПУ (г

Краснодар

Россия)

Проектирование комбинированных теплохладйсистем на базе компрессионных термо-

трансформаторов (КТТР) для низкотемпературных! сушильных установок (НТСУ) является

достаточно сложной ..задачей, ^учитывая/ необходимость согласования температурно

влажностных и энергетических характеристик всех элементов, входящих в технологический

контур сушилки, и обеспечения требуемых параметров процесса сушки и его энергетической

эффективности.

'■

Выбор температурно-влажностных параметров обработки воздуха,используемого в ка

честве сушильного агента, в элементах КТТР осуществляется на основании решения уравнений

теплового и массового балансов, а также уравнений кинетики сушки, которые позволяют рас

считать кривые сушки и получить параметры рабочих тел в процессе сушки.

На основании анализа расчетов установлена взаимосвязь схемы сушилки (одноконтур

ной или двухконтурной) с последовательностью и схемой обработки воздуха в элементах КТТР

и внешнего подогревателя. Показано, что при обработке воздуха в испарителе, а затем в кон

денсаторе КТТР температура конденсации (соответственно и давление конденсации) могут

быть настолько низкими, что не обеспечат нормальную работу конденсатора КТТР. В этом слу

чае в схеме обработки воздуха должен быть предусмотрен его дополнительный подогрев перед

конденсатором, например, в виде регенеративного теплообмена с отработанным в сушильной

установке воздухом.

Анализ тепловлажностных нагрузок на элементы двухконтурной НТСУ, состоящей из

«холодной» и «теплой» сушильных камер, показывает, что требуемый массовый расход воздуха

в сушильных камерах не одинаковый, и, для отвода теплоты конденсации от конденсатора

КТТР необходимо подавать воздуха больше, чем его требуется для осуществления рабочего

процесса в «холодной» камере сушилки. В этом случае на конденсатор надо подавать дополни

тельное количество наружного воздуха, смешение которого с воздухом, выходящим из «холод

ной» камеры сушки, изменит параметры воздуха перед конденсатором и потребует изменения

схемы цикла обработки воздуха.

Оптимальный уровень параметров и массовых расходов рабочих тел следует определять

на основе анализа изменения удельных энергозатрат на выпаривание из высушиваемого про

дукта 1 кг влаги. Для оценки энергозатрат в различных вариантах схем НТСУ и схем подготов

ки воздуха на основе матмодели процессов составлена прикладная программа, реализуемая на

языке Pascal для персонального компьютера Pentium, позволяющая провести широкомасштаб

ный численный эксперимент и определить оптимальные режимные характеристики различных

схем НТСУ.

РАЗРАБОТКА САПР ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ

НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ

Ю.

Веззаботов

КубГТУ (г. Краснодар

Россия)

И.Л. Ильина

З.Г. Земскова, КНИИХПСП (

г.

Краснодар

Россия)

Установлено, что предварительная низкотемпературная обработка пектиносодержащего

сырья увеличивает выход пектина до 20% при последующем процессе его гидролиза-

экстрагирования. Вместе с тем, качественные показатели выделенного пектина также опреде

ляются параметрами процесса низкотемпературной обработки (температурой, продолжительно

стью) и последующей дефростации замороженного сырья.

Учитывая возможность варьирования технологическими параметрами в процессах пред

варительного замораживания и последующей дефростации пектиносодержащего сырья, можно

368

Научная электронная библиотека ЦНСХБ