ЭлБиб

УДК 635-152:635.4

ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ СЕЛЕКЦИИ АМАРАНТА

В КАЧЕСТВЕ САЛАТНО-ДЕКОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ

А.А. Карпов, М.С. Гинс, ВНИИССОК

Усиливающийся во всем мире интерес к амаранту связан с

проблемой использования этой высокопродуктивной культуры

в качестве перспективного источника белка и биологически ак

тивных веществ для пищевых, кормовых, лекарственных и тех

нических целей (Коненков П.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С. Амарант -

перспективная культура XXI века//И зд . 2-е, доп. М., РУДН. 1999.

312 с.). Помимо этого следует отметить высокую декоративность

растений амаранта многих видов. Возделывание амаранта в куль

туре насчитывает тысячелетия и изначально развивалось по двум

основным направлениям: для получения семян (Центральная и

Южная Америка, горные районы Азии) и как зеленная овощная

культура (Африка, Южная и Юго-Восточная Азия). Расселение

амаранта по странам и континентам вызвало сильнейший про

цесс формообразования, и в настоящее время мы имеем не толь

ко широкое видовое, но и внутривидовое разнообразие, что в

значительной степени облегчает селекционную работу с этой

культурой.

В зонах умеренного климата амарант может быть введен в

культуру путем интродукции и последующей селекции. На пер

вых порах могут быть эффективны методы массового и семей

ственного отбора по хозяйственно ценным показателям. Овощ

ные формы амаранта перспективны как салатные растения, ко

торые более продуктивны, чем шпинат, и не уступают ему по пи

тательным свойствам.

Род

Amaranthus

включает около 60 видов. Н а территории Рос

сии произрастает 15 видов. В качестве овощных во всем мире

широко используются виды

A. tricolor, A. dibius, A. lividus, А.

hybridus.

Эти виды возделывались в древние времена, и в процес

се народной селекции были созданы формы амаранта, хорошо

приспособленные к местным условиям, т.е. они прошли опреде

ленный этап окультуривания. Однако следует подчеркнуть, что

хотя центры происхождения амаранта расположены в жарких и

зачастую в высокогорных районах земного шара, взрослые рас

тения ряда видов амаранта оказались хорошо приспособленны

422

Научная электронная библиотека ЦНСХБ