ЭлБиб

— 2 0 8

о качестве того продукта, какой ou t даютъ. Впрочемъ, какъ

сказано выше, здйште виноградари больше

с т о я т ь

за своп Ка-

nnHCKie сорта, а не за чуяйе, находя посл'Ьдше малоурожайными,

плохо растущими, легче подвергающимися забол’Ьвашямъ, более

чувствительными къ холоду,— вообще не подходящими для этой

местности.

Устраиваются и содержатся зд’Ъшшя фруктовыя насаждешя

по обычной въ Крыму системе въ тЬхъ, разумеется, случаяхъ,

когда деревья не находятся среди виноградника, а занпмаютъ

отдельный мФста. Въ садахъ, устраиваемыхъ въ последнее время,

видно стренлеше владельцевъ не смешивать на однихъ и техъ

же участкахъ культуру плодовыхъ деревьевъ съ виноградомъ, но въ

старыхъ пасаждешяхъ такого рода помесь встречается постоянно.

Большинство виноградниковъ расположено по низу долины, на

орошаемыхъ площадяхъ, и весною, а когда есть вода то и летомъ,

усиленно поливается,

и н о й

разъ прямо таки затопляется. На

зиму (въ Ноябре, Декабре) виноградные кусты закрываются зем

лей (закапываются), а весною (въ Марте, Апреле) вновь откры

ваются. Въ этихъ видахъ кусты, для удобства „закрывки“ и

„открывки“ , сидятъ какъ будто въ ямахъ, откуда торчатъ высшие

штамбы (кутюки), съ значительнымъ количествомъ побеговъ, под-

вязываемыхъ къ кольямъ лишь въ молодости. На поливныхъ

участкахъ кусты очень сильно разростаются и потому сидятъ на

значительномъ разстояши другъ отъ друга; на десятине ихъ

обыкновенно помещается отъ 2000 до 3000 штукъ. На сухихъ

местахъ и тамъ, где opomeme не применяется, посадка более

густая. Уходъ за почвою виноградниковъ, после ,,открывки“ ,

заключается въ сплошной перекопке (лопатами), и выпалыванш

травъ. Сборъ винограда на вино, н давка его пропсходятъ во

второй половине Сентября и около 1-го Октября (Покрова). За очень

редкими исключешями, винодел1е носитъ на себе печать старин-

ныхъ

n p i e M O B b ,

вследсгае того отчасти, что находится въ рукахъ

довольно темнаго населешя, сторонящагося отъ новшествъ, от

части же и потому, что о новейшихъ способахъ приготовлетя

впнограднаго сусла и выдержки его местные виноградари не пме-

ютъ возможности получить полезный практически указашя; въ

свонхъ стремлешяхъ къ усовертенствовашямъ въ виноградарстве и

виноделш они вынуждены идти ощупью, часто на авось. Следуетъ

еще заметить, что магометапе-виноградовладельцы (татары) по

законамъ своей релпгш не нмеютъ права сохранять у себя пе-

Научная электронная библиотека ЦНСХБ