91 / 854
блеме селекции на повышенное содержание белка. В 1972
году он писал: «...Задачей ближайших лет является выве
дение высокоурожайных сортов пшеницы с содержанием
сырого протеина в зерне не ниже 15....16 % и не менее
32...35 %сырой клейковины при высоком её качестве...» (6).
Испытание лучших высокобелковых линий, созданных от
скрещивания сортов Кавказ и Аврора с сортом Атлас 66 и
др. источниками, показало, что они могут реализовать по
вышенное содержание белка в сочетании с высокой по
тенциальной продуктивностью только при выращивании
на высоких агрофонах и особенно при повышенной обес
печенности азотом. При этом валовой сбор белка с едини
цы площади может использоваться как критерий отбора в
селекции на сочетание этих признаков.
Изучение питательной ценности зерна и хлеба показа
ло, что хотя она в значительной степени определяется со
держанием белка, важную роль при этом играет содержа
ние лизина и сбалансированность белка по аминокислот
ному составу (11). На основании полученных данных мы
пришли к выводу, что в современных условиях наиболее
целесообразна селекция высокоурожайных сортов с со
держанием белка на уровне стандартов и желательно со
сбалансированным аминокислотным составом. Селекция
высокобелковых сортов возможна, если на них возникнет
спрос со стороны перерабатывающей промышленности.
Использование для гибридизации сортов с более низ
кими, чем у Безостоц 1, технологическими свойствами
зерна (Аврора, Кавказ, Атлас 66, Златна Долина и др.)
создало трудности в селекции на качество. Подавляющее
количество выделенных гибридных форм в лучшем слу
чае наследовало качество сортов Аврора и Кавказ и уст
тойчйво передавало их своим потомкам. На базе этого
селекционного материала удалось создать только один вы
сококачественный сорт Леда и то с привлечением сорта
Обрий —отличного источника высокого качества. При
влечение в скрещивания и других высокачественных сор
тов из степных районов (одесской и зерноградской се
лекции), а также производных Безостой 1, созданных в
КНИИСХ, позволило создать высококачественные сорта
Исток, Горлица, Эхо, Руфа, Дея и др. В настоящее время
селекция на качество зерна испытывает определенные
трудности. Сорта «сильной» пшеницы, как правило, ме
нее продуктивны, чем сорта с низкими технологически-
86
Научная электронная библиотека ЦНСХБ