ЭлБиб

полбы отличается повышенным содержанием белка, а

приготовляемые из него крупы обладают высокими вку

совыми и диетическими достоинствами, не уступая по этим

показателям гречихе и просу. Каша из полбы очень пита

тельна, отличается приятным вкусом и ароматом. Из ее

муки можно выпекать также хлеб. Зерновые отходы пол

бы в смеси и чистом виде —прекрасный корм для скота и

птицы (Столетова, 1925; Дорофеев и др., 1979).

Полба представлена, главным образом, яровыми фор

мами. Как культура она характеризуется многими ценны

ми признаками: 1) скороспелостью; 2) быстрым наливом и

созреванием зерна; 3) малой требовательностью к услови

ям произрастания; 4) генетически разнообразной устой

чивостью ко многим болезням и вредителям; 5) высокой

засухо- и холодостойкостью. Благодаря вовлечению ее ге

нофонда в гибридизацию с твердой пшеницей, ареал пос

ледней значительно расширился в северном направлении.

К недостаткам полбы относятся: 1) трудный обмолот; 2)

повышенная осыпаемость (в связи с ломкостью колоса);

3) большой процент пленчатости (около 25%), снижающий

выход зерна; 4) мелкоколосость; 5) недостаточная адапти-

рованность к технологиям современного производства

(Столетова, 1925; Дорофеев и др., 1979). Перечисленные

отрицательные характеристики можно устранить за счет

целенаправленной селекции, базирующейся на разнооб

разном мировом генофонде пшеницы.

В данной статье рассматриваются возможности созда

ния сортов голозерной или частично голозерной полбы с

неломким колосом.

Материал и методы

Опыты проведены в 1995-2000 гг. на опытном поле

Пушкинских лабораторий ВИР, расположенном в 30 км к

юго-востоку от Санкт-Петербурга. Для решения постав

ленной задачи перспективная линия яровой полбы

Белка

отобранная нами из образца к-9934 (Россия, Ленинград

ская обл.), была скрещена с коммерческим сортом яровой

твердой пшеницы

Светлана.

Анализу подвергнуты рас

тения пяти поколений гибрида

Светлана

Белка

и F,

возвратных скрещиваний с каждой родительской формой.

Главное внимание было обращено на характеристику ма-

547

Научная электронная библиотека ЦНСХБ